Weiser Schokoladen Himbeer Kuchen ist für mich ein absoluter Traum, der süße und fruchtige Aromen perfekt vereint. Ich erinnere mich noch genau an den Duft, der meine Küche erfüllte, als ich ihn zum ersten Mal nach dem Rezept meiner Tante backte – eine Mischung aus warmer weißer Schokolade und dem leicht säuerlichen Aroma reifer Himbeeren. Diese Torte ist nicht nur ein Fest für die Augen mit ihrer zarten weißen Glasur und den leuchtend roten Beeren, sondern auch ein Genuss für jeden Gaumen. Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen, aber beeindruckenden Dessert sind, dann ist dieses Schokoladen Himbeer Kuchen mit weißer Schokolade Rezept genau das Richtige für Sie. Lassen Sie uns loslegen!
Warum Sie diesen Weiser Schokoladen Himbeer Kuchen lieben werden
- Eine unwiderstehliche Geschmackskombination aus süßer weißer Schokolade und frischen, leicht säuerlichen Himbeeren.
- Überraschend einfach zuzubereiten, mit einer Vorbereitungszeit von nur 20 Minuten.
- Gesünder als viele andere Kuchen, da er reich an Vitamin C und Antioxidantien aus den Himbeeren ist.
- Budgetfreundlich, da die Hauptzutaten – weiße Schokolade und Himbeeren – relativ preiswert sind.
- Perfekt für die ganze Familie, die Kinder werden die süße und fruchtige Kombination lieben.
- Dieser Schokoladen Himbeer Kuchen mit weißer Schokolade ist optisch ein echter Hingucker.
- Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.
Zutaten für Weiser Schokoladen Himbeer Kuchen
Hier ist alles, was Sie für diesen köstlichen Schokoladen Himbeer Kuchen mit weißer Schokolade benötigen. Die Zutaten sind einfach zu finden und die Zubereitung macht richtig Spaß. Die Basis für diesen wunderbaren Kuchen bildet ein lockerer Teig, der durch die weiße Schokolade eine zarte Süße erhält. Die frischen Himbeeren sorgen für eine herrliche fruchtige Note und machen den Kuchen saftig.
- Für das Teig:
- 200 g weiche Butter – auf Zimmertemperatur für einen luftigen Teig
- 200 g Zucker – für die richtige Süße
- 200 g Mehl mit Backpulver – für die perfekte Konsistenz
- 4 Eier (Größe M) – ebenfalls auf Zimmertemperatur
- 150 g weiße Schokolade (gehackt oder als Chips) – sie sorgt für die cremige Süße
- 200 g frische oder gefrorene Himbeeren – das fruchtige Herzstück dieses Kuchens
- Für die Glasur:
- 125 g weiche Butter – die Basis für eine cremige Glasur
- 250 g Puderzucker – gesiebt für eine glatte Textur
- 125 g weiße Schokolade (geschmolzen) – für den intensiven Schokoladengeschmack
- Für die Dekoration:
- Frische oder gefriergetrocknete Himbeeren
- Weiße Schokoladenspäne oder Chips
So machen Sie einen unwiderstehlichen Weiser Schokoladen Himbeer Kuchen
Die Zubereitung dieses Kuchens ist einfacher als Sie denken, und das Ergebnis ist ein wahrer Genuss. Folgen Sie diesen Schritten, um einen perfekten Schokoladen Himbeer Kuchen mit weißer Schokolade zu kreieren, der Ihre Gäste beeindrucken wird.
- Step 1: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor (oder 160 °C Umluft). Bereiten Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm vor, indem Sie sie gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Das sorgt dafür, dass sich der Kuchen später leicht löst.
- Step 2: Nehmen Sie eine große Schüssel und schlagen Sie die weiche Butter zusammen mit dem Zucker cremig auf, bis die Masse hell und luftig ist. Das ist wichtig für die Lockerheit des Kuchens. Geben Sie dann nach und nach die Eier hinzu und schlagen Sie alles gut unter, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: Mischen Sie nun vorsichtig das Mehl mit dem Backpulver unter die Butter-Ei-Masse. Arbeiten Sie nicht zu lange, nur bis gerade so alles vermischt ist. Heben Sie anschließend die gehackte weiße Schokolade oder die Schokoladenchips unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Step 4: Nun kommen die Sterne Ihres Kuchens – die Himbeeren! Wenn Sie frische Himbeeren verwenden, waschen Sie diese kurz und lassen Sie sie gut abtropfen. Geben Sie die Himbeeren vorsichtig zum Teig und mischen Sie sie nur kurz unter. Achten Sie darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken, damit das helle Teig nicht zu sehr verfärbt. Bei gefrorenen Himbeeren können Sie diese direkt aus der Packung in den Teig geben, ohne sie vorher aufzutauen.
- Step 5: Gießen Sie den gesamten Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für etwa 35 bis 40 Minuten. Sie erkennen, dass der Kuchen fertig ist, wenn er goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das Sie in die Mitte stecken, sauber wieder herauskommt. Lassen Sie den fertigen Kuchen in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie ihn weiterverarbeiten.
- Step 6: Während der Kuchen abkühlt, bereiten wir die köstliche Glasur vor. Schlagen Sie die weiche Butter in einer separaten Schüssel cremig. Sieben Sie den Puderzucker und rühren Sie ihn nach und nach unter die Butter, bis eine glatte Masse entsteht. Schmelzen Sie die 125 g weiße Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle und rühren Sie sie dann unter die Butter-Zucker-Mischung, bis eine geschmeidige Creme entsteht.
- Step 7: Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie die weiße Schokoladenglasur gleichmäßig auf der Oberseite. Für eine noch schönere Optik und extra Geschmack können Sie Ihren Kuchen nach Belieben mit frischen oder gefriergetrockneten Himbeeren und weißen Schokoladenspänen dekorieren. So wird Ihr Himbeer Schokoladenkuchen mit weißer Schokolade und Mascarpone-ähnlichem Überzug zum Hingucker.
Pro-Tipps für den besten Weiser Schokoladen Himbeer Kuchen
Mit diesen Tricks gelingt Ihnen ein wirklich perfekter Kuchen, der alle begeistern wird. Ich habe über die Jahre einige wertvolle Lektionen gelernt, die den Unterschied machen.
- Verwenden Sie für den Teig unbedingt Zutaten auf Zimmertemperatur. Das sorgt für eine bessere Emulsion und einen luftigeren Kuchen.
- Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, tunken Sie diese kurz in etwas Mehl, bevor Sie sie unter den Teig heben. Das hilft, dass sie nicht alle auf den Boden sinken.
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen immer erst vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie ihn stürzen oder glasieren. Das verhindert, dass er bricht.
- Für eine extra Portion Geschmack können Sie etwas Zitronenabrieb zum Teig geben, das harmoniert wunderbar mit Himbeeren und weißer Schokolade.
Was ist der Geheimtipp für einen perfekten Weiser Schokoladen Himbeer Kuchen?
Der Schlüssel zu einem saftigen Schokoladen Himbeer Kuchen mit weißer Schokolade liegt in der richtigen Balance der Zutaten und der sorgfältigen Behandlung der Himbeeren. Achten Sie darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken, damit der Teig seine helle Farbe behält.
Kann ich Weiser Schokoladen Himbeer Kuchen im Voraus zubereiten?
Ja, das ist sehr gut möglich! Sie können den Kuchen einen Tag im Voraus backen und vollständig abkühlen lassen. Bewahren Sie ihn dann gut abgedeckt bei Raumtemperatur auf. Die Glasur und Dekoration können Sie ebenfalls vorbereiten und kühl lagern, um sie kurz vor dem Servieren aufzutragen.
Wie vermeide ich häufige Fehler bei Weiser Schokoladen Himbeer Kuchen?
Ein häufiger Fehler ist das Übermixen des Teiges nach Zugabe des Mehls, was zu einem zähen Kuchen führt. Achten Sie auch darauf, die Himbeeren nicht zu zerquetschen. Kontrollieren Sie die Backzeit genau, da jeder Ofen anders ist.
Die besten Servierideen für Weiser Schokoladen Himbeer Kuchen
Dieser wunderschöne Kuchen ist ein wahrer Genuss und schmeckt am besten, wenn er richtig serviert wird. Hier sind ein paar meiner Lieblingsideen, wie man diesen Himbeer Schokoladenkuchen mit weißer Schokolade noch aufpeppen kann.
- Ein Klecks frisch geschlagene Sahne oder eine Kugel cremiges Vanilleeis passt perfekt zur Süße des Kuchens und ergänzt die fruchtige Note der Himbeeren wunderbar.
- Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis können Sie den Kuchen mit einer leichten Himbeersauce beträufeln oder einen Löffel Mascarponecreme daneben servieren.
- Ein frischer Minzzweig als Dekoration sieht nicht nur hübsch aus, sondern sorgt auch für eine angenehme Frische, die gut zum Schokoladen Himbeer Kuchen mit weißer Schokolade passt.
Nährwertangaben für Weiser Schokoladen Himbeer Kuchen
Hier sind die ungefähren Nährwertangaben pro Stück dieses köstlichen Kuchens. Diese Werte helfen Ihnen dabei, Ihre Ernährung im Blick zu behalten, während Sie diesen Genuss genießen.
- Kalorien: ca. 405 kcal
- Fett: 22 g
- Gesättigte Fettsäuren: Nicht spezifiziert
- Eiweiß: 5 g
- Kohlenhydrate: 44 g
- Ballaststoffe: Nicht spezifiziert
- Zucker: 28 g
- Natrium: Nicht spezifiziert
Die Nährwerte sind Schätzungen und können je nach den exakten Zutaten und Portionsgrößen variieren.
So bewahren Sie den Weiser Schokoladen Himbeer Kuchen auf und wärmen ihn auf
Damit Ihr köstlicher Schokoladen Himbeer Kuchen weißer Belag auch nach dem Backen noch lange schmeckt, ist die richtige Lagerung entscheidend. Lassen Sie den Kuchen nach dem Glasieren vollständig abkühlen. Bewahren Sie ihn dann am besten in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bei Raumtemperatur für etwa 3-4 Tage frisch und saftig. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein. So hält er sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Zum Auftauen lassen Sie ihn am besten über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen. Zum Erwärmen können Sie ein Stück Kuchen kurz bei niedriger Temperatur im Ofen erwärmen oder für ein paar Sekunden in der Mikrowelle, bis er leicht warm ist.
Häufig gestellte Fragen zum Weiser Schokoladen Himbeer Kuchen
Kann ich gefrorene Himbeeren für diesen Schokoladen Himbeer Kuchen mit weißer Schokolade verwenden?
Ja, absolut! Gefrorene Himbeeren funktionieren hervorragend in diesem Himbeer Schokoladenkuchen mit weißer Schokolade und Joghurt-ähnlicher Konsistenz. Es ist sogar ratsam, sie direkt aus dem Gefrierschrank in den Teig zu geben, ohne sie aufzutauen. Das verhindert, dass sie zu viel Saft abgeben und den Teig verfärben.
Wie kann ich die weiße Schokoladenglasur für meinen Weiser Schokoladen Himbeer Kuchen verbessern?
Um die Glasur aufzupeppen, können Sie etwas Zitronensaft oder Abrieb hinzufügen, um die Süße auszugleichen und eine frische Note zu bekommen. Eine andere Idee ist, einen Esslöffel Sahne zur geschmolzenen weißen Schokolade zu geben, bevor Sie sie mit der Butter und dem Puderzucker vermischen. Das macht die Glasur noch cremiger und leichter zu verteilen für Ihren Himbeer Schokoladenkuchen weißer Überzug.
Warum ist mein Weiser Schokoladen Himbeer Kuchen trocken geworden?
Trockenheit kann mehrere Ursachen haben. Überbacken ist oft der Hauptgrund; überprüfen Sie die Backzeit sorgfältig. Auch die Verwendung von Zutaten bei falscher Temperatur oder zu langes Rühren des Teiges nach Zugabe des Mehls kann dazu führen. Stellen Sie sicher, dass Sie die angegebenen Mengen an Butter und Eiern verwenden, denn diese sind entscheidend für die Feuchtigkeit in diesem Schokoladen Himbeer Kuchen mit weißer Schokolade.
Ist dieser Kuchen auch als veganer weißer Schokoladen Himbeer Kuchen machbar?
Mit ein paar Anpassungen ist ein Veganes weißer Schokoladen Himbeer Kuchen durchaus möglich. Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl, die Eier durch eine Mischung aus Apfelmus oder Leinsamen-„Ei“ und verwenden Sie eine vegane weiße Schokolade. Die Glasur lässt sich ebenfalls veganisieren, indem Sie pflanzliche Butter und Milch verwenden.
Varianten des Weiser Schokoladen Himbeer Kuchen, die Sie ausprobieren können
Dieser Grundkuchen ist so vielseitig, dass Sie ihn auf unzählige Arten abwandeln können, um ihn an Ihren persönlichen Geschmack oder besondere Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Hier sind ein paar Ideen, wie Sie Ihren Himbeer Schokoladenkuchen mit weißer Schokolade noch spannender gestalten können.
- Gesunder weißer Schokoladen Himbeer Kuchen: Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen und den Zuckeranteil reduzieren. Verwenden Sie stattdessen Stevia oder Erythrit, um die Kalorien zu senken.
- Schokoladen Himbeer Kuchen ohne Backen weiß: Wenn Sie es eilig haben oder den Ofen meiden möchten, können Sie eine No-Bake-Version kreieren. Verwenden Sie zerbröselte Kekse als Boden und eine Masse aus Frischkäse, weißer Schokolade und Himbeeren als Füllung.
- Geschmacksverstärkung: Fügen Sie dem Teig etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzu, um eine frische Zitrusnote zu erzielen, die perfekt mit der Süße der weißen Schokolade und der Säure der Himbeeren harmoniert.
- Veganes weißer Schokoladen Himbeer Kuchen: Ersetzen Sie Butter durch pflanzliche Margarine, Eier durch Apfelmus oder eine Leinsamen-Ei-Mischung und verwenden Sie vegane weiße Schokolade. Achten Sie darauf, dass auch die Glasur vegan ist.
Weiser Schokoladen Himbeer Kuchen: Herrlicher Genuss
- Total Time: 1 uur
- Yield: 12 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een elegant dessert dat frisheid en zoetheid combineert. Deze Witte Chocolade Frambozencake is zowel een visueel hoogtepunt als een smaakervaring. De combinatie van romige, zoete witte chocolade en de frisse, licht zure toets van frambozen is een droom voor iedereen die van verfijnde en harmonieuze smaken houdt. Deze taart is veelzijdig: perfect voor een gezellige zondagmiddag met familie, maar ook uitstekend als feestelijke taart voor verjaardagen, bruiloften of andere vieringen. Met zijn delicate kruim, sappige bessen en luxueuze frosting, is het een dessert dat op elk buffet schittert.
Ingredients
- Voor het deeg:
- 200 g zachte boter
- 200 g suiker
- 200 g meel met rijsmiddel
- 4 eieren (maat M)
- 150 g witte chocolade (gehakt of als chips)
- 200 g verse of bevroren frambozen
- Voor de frosting:
- 125 g zachte boter
- 250 g poedersuiker
- 125 g witte chocolade (gesmolten)
- Voor de decoratie:
- Verse of gevriesdroogde frambozen
- Witte chocoladeschaafsel of chips
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht 160 °C). Vet een springvorm (Ø 24 cm) in of bekleed deze met bakpapier. Klop de zachte boter en de suiker in een kom romig totdat het mengsel licht en luchtig is. Voeg geleidelijk de eieren toe en klop goed.
- Meng voorzichtig het meel met het rijsmiddel erdoor. Roer vervolgens de gehakte witte chocolade erdoor totdat deze gelijkmatig is verdeeld.
- Schep voorzichtig de frambozen door het deeg. Als u bevroren bessen gebruikt, zorg er dan voor dat u ze niet te veel plet, zodat het deeg niet verkleurt.
- Giet het deeg in de voorbereide springvorm en strijk het glad. Bak ongeveer 35-40 minuten, tot de taart goudgeel is en een houten prikker er schoon uitkomt. Laat de taart volledig afkoelen.
- Klop de zachte boter in een kom romig. Roer geleidelijk de gezeefde poedersuiker erdoor. Voeg tot slot de gesmolten witte chocolade toe totdat er een gladde crème ontstaat.
- Verdeel de frosting gelijkmatig over de afgekoelde taart. Versier met verse of gevriesdroogde frambozen en witte chocoladeschaafsel.
Notes
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur voor een luchtig deeg.
- Verse frambozen voorzichtig wassen en goed laten uitlekken. Bevroren frambozen direct uit de vriezer in het deeg doen.
- Controleer de baktijd, want elke oven is anders.
- Voeg wat frambozenpuree toe aan de frosting voor een fruitigere smaak.
- Voeg extra chocoladechips toe voor meer chocoladesmaak in het deeg.
- Witte chocolade bestaat uit cacaoboter, suiker en melkbestanddelen.
- Frambozen zijn rijk aan vitamine C, antioxidanten en vezels.
- Boter zorgt voor een zachte kruim en intense smaak.
- Poedersuiker is ideaal voor romige frostings.
- Varieer met citroenrasp of andere bessen zoals blauwe bessen of aardbeien.
- Vul de taart met frosting en verse bessen voor een laagjestaart.
- Bestrooi met poedersuiker voor een lichtere variant.
- Serveer met vanille-ijs of drink er muntthee bij.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Desserts
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk (ongeveer)
- Calories: 390-420 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 44 g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 5 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd