Name: Low Carb Auberginen Pizza: 1 Hemel's Geniale Hap!
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 grote aubergine; 150 g gezeefde tomaten; 150 g geraspte kaas; 1 teentje knoflook; 2 EL olijfolie; Zout, naar smaak; Peper, naar smaak; Italiaanse kruiden

Jump to Recipe·Leave a Review

Low Carb Auberginen Pizza heeft mijn dineravonden totaal veranderd! Ik herinner me nog levendig de eerste keer dat ik dit probeerde. Ik was op zoek naar een gezonder alternatief voor mijn geliefde pizza, iets dat zowel smaakvol als voedzaam was, en ik stuitte op dit fantastische idee. De geur van geroosterde aubergine, knoflook en gesmolten kaas die door mijn keuken zweefde, was goddelijk. Je zult versteld staan hoe eenvoudig het is om een heerlijke koolhydraatarme aubergine pizza te maken die niet onderdoet voor het origineel. Dit recept is de perfecte oplossing voor wie wil genieten van pizza zonder schuldgevoel. Laten we beginnen met koken!

Waarom je dol zult zijn op deze Low Carb Aubergine Pizza

Ik weet zeker dat deze Low Carb Aubergine Pizza snel een favoriet wordt in jouw keuken. Het is een heerlijk, gezond en verrassend makkelijk gerecht waar iedereen van zal genieten. Hier zijn een paar redenen waarom ik er zo van houd:

De smaak is fantastisch; een perfecte balans tussen de aardse aubergine, de pittige tomatensaus en de romige kaas.
De voorbereiding is super snel, ideaal voor drukke weekavonden.
Het is een gezonde optie, want je geniet van een pizza-ervaring zonder de overtollige koolhydraten.
Deze aubergine pizza zonder koolhydraten is verrassend vullend en voedzaam, waardoor je lang verzadigd blijft.
De ingrediënten zijn betaalbaar en makkelijk verkrijgbaar in elke supermarkt.
Het is een geweldige manier om meer groenten in je dieet op te nemen.
Zelfs kinderen zullen dol zijn op deze leuke en lekkere manier om aubergine te eten.
De aubergine pizza zonder koolhydraten is perfect om te delen met familie en vrienden, en past bij diverse dieetwensen.

Ingrediënten voor Low Carb Aubergine Pizza

Voor een heerlijke, gezonde en makkelijke Low Carb Aubergine Pizza heb je niet veel nodig. Dit zijn de verse ingrediënten die ik gebruik om elke keer weer een perfecte pizza te maken:

1 grote aubergine – dit is de basis van onze gezonde aubergine pizza, zorg voor een stevig exemplaar.
150 g gezeefde tomaten – de sausbasis, kies een variant zonder toegevoegde suikers.
150 g geraspte kaas – ik gebruik graag mozzarella, maar een mix van Italiaanse kazen is ook lekker.
1 teentje knoflook – fijngehakt of geperst, voor die extra smaakdimensie.
2 EL olijfolie – om de aubergine mooi goudbruin te bakken.
Zout, naar smaak – onmisbaar om de smaken te balanceren.
Peper, naar smaak – een beetje versgemalen peper maakt het helemaal af.
Italiaanse kruiden – gedroogde oregano, basilicum en tijm voor die authentieke pizza smaak.

Met deze ingrediënten zet je in een handomdraai een fantastische maaltijd op tafel!

Hoe maak je Low Carb Aubergine Pizza

Ik begeleid je stap voor stap door het proces om deze heerlijke, koolhydraatarme pizza te maken. Het is makkelijker dan je denkt en het resultaat is een smaakexplosie!

Stap 1: Begin met het voorverwarmen van je oven. Zet hem op 200 °C (boven- en onderwarmte). Dit zorgt ervoor dat je aubergine meteen goed bakt.
Stap 2: Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 1 centimeter dik. Ik vind het fijn als ze niet te dun zijn, dan blijft er genoeg ‘bite’ over.
Stap 3: Bestrooi de aubergineplakken lichtjes met zout en laat ze ongeveer 10-15 minuten rusten. Dit trekt vocht uit de aubergine, wat zorgt voor een krokantere basis en minder bitterheid. Je zult zien dat er kleine druppeltjes water verschijnen.
Stap 4: Dep de aubergineplakken goed droog met keukenpapier. Dit is een cruciale stap voor een perfecte Low Carb Aubergine Pizza.
Stap 5: Leg de droge aubergineplakken op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk ze daarna lichtjes met olijfolie aan beide zijden. Dit helpt ze mooi goudbruin te worden.
Stap 6: Bak de aubergineplakken 10 minuten voor in de voorverwarmde oven. Ze moeten zacht worden, maar nog wel stevig blijven. De geur van geroosterde aubergine vult nu je keuken!
Stap 7: Terwijl de aubergine in de oven zit, bereid je de saus voor. Meng de gezeefde tomaten met het fijngesneden teentje knoflook, een snufje zout, peper en de Italiaanse kruiden. Roer dit goed door elkaar.
Stap 8: Haal de aubergine uit de oven. Bestrijk elke plak rijkelijk met de zelfgemaakte tomatensaus.
Stap 9: Verdeel de geraspte kaas over de belegde aubergineplakken. Hier kun je experimenteren; een Low carb pizza met aubergine en mozzarella is heerlijk, maar andere kazen zoals Parmezaanse kaas of geitenkaas werken ook goed.
Stap 10: Plaats de bakplaat terug in de oven en bak de Low Carb Aubergine Pizza nog eens 10-15 minuten, of totdat de kaas gesmolten is en een mooie goudbruine kleur heeft gekregen. De geur van gesmolten kaas en kruiden is onweerstaanbaar.
Stap 11: Haal de pizza’s uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert. Geniet van deze heerlijke Low carb pizza met aubergine en mozzarella!

Pro Tips voor de Beste Low Carb Aubergine Pizza

Ik heb door de jaren heen een paar trucjes geleerd om mijn Low Carb Aubergine Pizza altijd perfect te krijgen. Deze tips helpen je om de beste smaak en textuur te bereiken, waardoor je keer op keer een succesvolle maaltijd op tafel zet.

Zout de aubergine altijd voor en dep goed droog; dit voorkomt een waterige pizza.
Bak de aubergineplakken eerst voor; dit zorgt voor een stevige basis die niet papperig wordt.
Gebruik verse, kwaliteitsvolle ingrediënten, vooral voor de tomatensaus en kaas.
Experimenteer met verschillende soorten kaas voor variatie in smaak en textuur.
Laat de pizza na het bakken even rusten voordat je hem serveert, dan blijven de toppings beter zitten.

Wat is het geheim voor een perfecte Low Carb Aubergine Pizza?

Het grootste geheim zit hem in de voorbereiding van de aubergine. Door de aubergine te zouten en te laten uitlekken, verwijder je overtollig vocht. Dit voorkomt een zompige bodem en zorgt voor een heerlijke, stevige basis voor je Aubergine pizza low carb recept. Voorbakken helpt ook enorm!

Kan ik Low Carb Aubergine Pizza van tevoren maken?

Jazeker! Je kunt de aubergineplakken voorbakken en de saus alvast klaarmaken. Bewaar ze apart in de koelkast. Vlak voordat je wilt eten, beleg je de aubergineplakken en bak je ze af. Dit is perfect voor meal prepping en maakt de Low Carb Aubergine Pizza nog makkelijker.

Hoe vermijd ik veelvoorkomende fouten met Low Carb Aubergine Pizza?

Een veelvoorkomende fout is het niet goed uitlekken van de aubergine, wat resulteert in een waterige pizza. Zorg er ook voor dat je de aubergine niet te lang voorbakt, anders wordt hij te zacht. En tenslotte, overbeleg je Low Carb Aubergine Pizza niet; minder is soms meer voor de perfecte balans.

Beste manieren om Low Carb Aubergine Pizza te serveren

Nadat je Low Carb Aubergine Pizza vers uit de oven komt, wil je natuurlijk weten hoe je deze heerlijkheid het beste kunt serveren. Ik vind het belangrijk dat een maaltijd niet alleen lekker is, maar ook compleet aanvoelt. Hier zijn een paar van mijn favoriete serveersuggesties:

Serveer je Low Carb Aubergine Pizza met een frisse groene salade. Een eenvoudige salade met rucola, cherrytomaatjes en een lichte vinaigrette vormt een perfecte tegenhanger voor de rijke smaken van de pizza.
Voor een meer vullende gezonde maaltijd met aubergine en kaas kun je er een kom zelfgemaakte tomatensoep bij serveren. De smaken vullen elkaar prachtig aan.
Je kunt er ook wat extra gegrilde groenten naast leggen, zoals courgette of paprika, voor nog meer vitamines en vezels. Dit maakt de maaltijd nog voedzamer en kleurrijker.

Ongeacht hoe je hem serveert, deze Low Carb Aubergine Pizza is een genot!

Voedingswaarden voor Low Carb Aubergine Pizza

Ik begrijp dat je graag wilt weten wat je binnenkrijgt met deze Low Carb Aubergine Pizza. Hieronder vind je een schatting van de voedingswaarden per portie, gebaseerd op de ingrediënten die ik gebruik:

Calorieën: 250 kcal
Eiwitten: 15 g
Vetten: 18 g
Verzadigde vetten: 9 g
Onverzadigde vetten: 7 g
Koolhydraten: 12 g
Vezels: 5 g
Suiker: 8 g
Natrium: 300 mg

Deze voedingswaarden zijn schattingen en kunnen variëren afhankelijk van de exacte producten en portiegroottes die je gebruikt. Mijn Low Carb Aubergine Pizza is een heerlijk en voedzaam alternatief!

Hoe bewaar en verwarm je Low Carb Aubergine Pizza opnieuw?

Het is geweldig om restjes van deze heerlijke Low Carb Aubergine Pizza te hebben, want hij smaakt de volgende dag vaak nog beter! Ik zorg er altijd voor dat ik precies weet hoe ik mijn restjes het beste kan bewaren en opnieuw kan opwarmen, zodat de smaak en textuur behouden blijven.

Laat de pizza eerst volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat je hem opbergt. Dit voorkomt condensatie, wat de pizza zompig kan maken. Plaats de plakken in een luchtdichte container of wikkel ze strak in vershoudfolie.

In de koelkast blijft je Low Carb Aubergine Pizza ongeveer 3-4 dagen goed. Voor langere bewaring kun je de plakken individueel in folie wikkelen en vervolgens in een diepvrieszak doen. Zo blijft hij tot wel 3 maanden goed in de vriezer. Dit is een handige tip voor andere aubergine recepten koolhydraatarm ook!

Om opnieuw op te warmen, kun je de oven gebruiken: verwarm voor op 180°C en bak de pizza ongeveer 10-15 minuten, of totdat de kaas weer gesmolten is en de pizza door en door warm is. Een airfryer werkt ook perfect voor een krokant resultaat.

Veelgestelde vragen over Low Carb Aubergine Pizza

Kan ik andere groenten gebruiken als topping voor mijn Low Carb Aubergine Pizza?

Absoluut! Ik experimenteer zelf graag met verschillende toppings. Denk aan champignons, paprika, spinazie of zelfs wat fijngesneden ui. Zorg er wel voor dat je waterige groenten, zoals spinazie, eerst even kort bakt om overtollig vocht te verwijderen. Dit voorkomt dat je Low Carb Aubergine Pizza waterig wordt en helpt bij het maken van een makkelijke low carb aubergine pizza recept met jouw favoriete smaken.

Welke kaassoorten zijn het beste voor deze Low Carb Aubergine Pizza?

Voor deze Low Carb Aubergine Pizza gebruik ik meestal geraspte mozzarella omdat het heerlijk smelt en een milde smaak heeft. Maar je kunt ook experimenteren met andere kazen zoals Parmezaanse kaas voor een zoutere, pittigere smaak, of een mix van Italiaanse kazen. Gorgonzola kan ook een interessante twist geven als je van een krachtigere smaak houdt. Het gaat erom wat jij het lekkerst vindt!

Is deze Low Carb Aubergine Pizza ook geschikt voor veganisten?

Dit specifieke recept is niet veganistisch vanwege de kaas. Echter, je kunt dit makkelijke low carb aubergine pizza recept eenvoudig aanpassen door veganistische kaas te gebruiken en eventueel de olijfolie te vervangen door een andere plantaardige olie. De auberginebasis blijft hetzelfde, dus je kunt zeker een heerlijke veganistische variant maken!

Hoe kan ik de Low Carb Aubergine Pizza nog krokanter maken?

Voor een extra krokante Low Carb Aubergine Pizza is het essentieel om de aubergine goed te zouten en te laten uitlekken, zoals ik eerder heb beschreven. Bak de aubergineplakken ook iets langer voor in de oven, totdat ze mooi goudbruin zijn. Je kunt de laatste paar minuten van het bakken de grillfunctie van je oven aanzetten voor een extra knapperige korst op de kaas. Sommigen bestrooien de aubergine ook licht met amandelmeel voor het voorbakken.

Variaties van Low Carb Aubergine Pizza die je kunt proberen

Ik hou ervan om te experimenteren in de keuken, en deze Low Carb Aubergine Pizza leent zich perfect voor allerlei heerlijke variaties. Je kunt je creativiteit de vrije loop laten en de pizza aanpassen aan je eigen smaak of dieetwensen.

Vleesliefhebbers: Voeg wat gebakken kipfilet, plakjes salami of verkruimeld gehakt toe aan je toppings voor een hartigere maaltijd. Zorg ervoor dat het vlees al gaar is voordat je het op de pizza doet.
Keto-vriendelijk: Voor een striktere Keto aubergine pizza, kun je de tomatensaus vervangen door een koolhydraatarme pestosaus of een roomkaasbasis. Gebruik extra vette kazen en voeg eventueel wat spekjes toe voor een extra vetboost.
Mediterraanse twist: Denk aan toppings zoals olijven, kappertjes, zongedroogde tomaatjes en feta. Dit geeft je Low Carb Aubergine Pizza een heerlijke, zonnige smaak.
Pittige variant: Voor de liefhebbers van wat extra pit kun je wat chilivlokken toevoegen aan de tomatensaus, of verse jalapeño-schijfjes als topping gebruiken.

De mogelijkheden zijn eindeloos, dus wees niet bang om te experimenteren en je eigen favoriete Low Carb Aubergine Pizza te creëren!