Spice Cake with Brown butter cream cheese frosting has been my go-to dessert for years, a recipe I stumbled upon during a chilly autumn evening. I remember the comforting aroma of cinnamon and ginger filling my kitchen, instantly transporting me back to my grandmother’s house. This incredibly moist and flavorful kruidcake met bruine suiker became an instant hit, especially when I added that rich, nutty brown butter to the cream cheese frosting. It’s truly a special treat, perfect for any occasion, and the way the spices mingle with the sweetness is simply divine. Let’s get cooking!
Waarom je dol zult zijn op deze Kruidcake met bruine suiker
Ik weet zeker dat je net zo enthousiast zult zijn over deze kruidcake met bruine suiker als ik. Het is de perfecte traktatie om te delen, of gewoon om jezelf te verwennen:
- De smaak is onweerstaanbaar: een rijke combinatie van warme specerijen en de diepte van bruine suiker.
- Het is verrassend eenvoudig te maken, zelfs als je geen ervaren bakker bent.
- Deze speculaascake met bruine suiker is heerlijk vochtig en vol van smaak, een echte publiekstrekker.
- Je hebt geen exotische ingrediënten nodig, alles is makkelijk verkrijgbaar en budgetvriendelijk.
- De textuur is fantastisch, elke hap is een feestje.
- Het is een ideale cake voor het hele gezin en past bij elke gelegenheid.
- Je zult merken dat deze speculaascake met bruine suiker veel lekkerder is dan die uit de winkel.
Ingrediënten voor Kruidcake met bruine suiker
Voor deze heerlijke kruidcake met bruine suiker heb je een aantal essentiële ingrediënten nodig. De combinatie hiervan zorgt voor de perfecte smaak en textuur die je van een traditionele kruidcake verwacht. Zorg ervoor dat je alle ingrediënten bij de hand hebt voordat je begint, en dat de eieren en zure room op kamertemperatuur zijn voor het beste resultaat.
- 2.75 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1.5 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- 0.5 theelepel zout
- 1 eetlepel kaneel – voor die warme, kenmerkende kruidcakesmaak
- 1 theelepel kardemom
- 1 theelepel gember
- 0.5 theelepel nootmuskaat
- 0.25 theelepel kruidnagel – deze specerijenmix maakt jouw kruidcake met bruine suiker onvergetelijk
- 2 kopjes lichtbruine suiker (aangedrukt) – de bruine suiker geeft een diepe, karamelachtige smaak
- 1 kopje plantaardige olie
- 1 kopje ongezoete appelmoes – voor extra vochtigheid en een natuurlijke zoetheid in je kruidcake met bruine suiker
- 4 grote eieren – op kamertemperatuur, dit helpt bij een luchtige cake
- 3 theelepels vanille-extract
- 0.75 kopje zure room – op kamertemperatuur, voor een heerlijk malse textuur
- 1 kopje ongezouten boter – voor de bruine boter glazuur
- 450 gram roomkaas – op kamertemperatuur, de basis van het romige glazuur
- 5 kopjes poedersuiker – voor het zoete glazuur
- 0.5 theelepel vanille-extract – voor het glazuur
Hoe maak je Kruidcake met bruine suiker
Het maken van deze heerlijke kruidcake met bruine suiker is een plezierige ervaring. Volg deze stappen nauwkeurig voor een perfect resultaat. Dit recept voor kruidcake met bruine suiker is ontworpen om je door elke fase te leiden, van het voorbereiden van de ingrediënten tot het bakken van een vochtige en smaakvolle cake.
- Stap 1: Verwarm je oven voor op 175°C (350°F). Bereid vervolgens twee ronde bakvormen van 20 cm voor door ze in te vetten met antiaanbakspray en de bodems te bekleden met bakpapier. Dit zorgt ervoor dat je kruidcake met bruine suiker gemakkelijk loskomt.
- Stap 2: Pak een middelgrote kom en klop daarin de bloem, bakpoeder, baking soda, zout, kaneel, kardemom, gember, nootmuskaat en kruidnagel goed door elkaar. Zet dit aromatische droge mengsel apart.
- Stap 3: In een grote kom combineer je de lichtbruine suiker, plantaardige olie en ongezoete appelmoes. Roer dit mengsel krachtig tot de suiker volledig bevochtigd is en je een gladde basis hebt voor je kruidcake met bruine suiker.
- Stap 4: Voeg de eieren één voor één toe aan het suikermengsel en klop na elke toevoeging het vanille-extract erdoorheen. Dit zorgt voor een luchtig beslag.
- Stap 5: Voeg de helft van de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en roer tot het net is opgenomen. Roer vervolgens de zure room erdoor en meng daarna de resterende droge ingrediënten. Zorg ervoor dat je niet overmixt, dat kan de cake droog maken. Dit recept voor kruidcake met bruine suiker vraagt om voorzichtigheid bij het mengen.
- Stap 6: Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide bakvormen. Vul elke vorm ongeveer tweederde vol.
- Stap 7: Bak de cakes 35-40 minuten, of totdat een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt. De geur die uit je oven komt, zal heerlijk zijn!
- Stap 8: Terwijl de cakes bakken, bereid je de bruine boter voor. Smelt ongezouten boter in een steelpan op middelhoog vuur. Laat het bubbelen totdat het amberkleurig wordt en nootachtig begint te ruiken. Giet het dan onmiddellijk in een ondiepe schaal om af te koelen.
- Stap 9: Laat de gebakken kruidcake met bruine suiker ongeveer 20 minuten in de bakvormen afkoelen voordat je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen. Geduld is hier een schone zaak.
- Stap 10: Als je de cakes dezelfde dag nog gaat decoreren, koel ze dan onafgedekt in de koelkast. Dit maakt ze steviger en makkelijker om te glazuren.
- Stap 11: Wanneer je klaar bent om te glazuren, controleer dan de consistentie van de bruine boter; het moet ondoorzichtig en stevig zijn.
- Stap 12: Klop de gekoelde bruine boter en roomkaas samen in een grote mengkom tot een glad en romig geheel.
- Stap 13: Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, één kopje per keer, gevolgd door het vanille-extract, totdat je een heerlijk glazuur hebt.
- Stap 14: Snijd de bovenkanten van elke afgekoelde cake gelijk en snijd ze doormidden voor 4 lagen, als je dat wilt.
- Stap 15: Breng een dunne laag glazuur aan tussen elke laag van de kruidcake met bruine suiker.
- Stap 16: Zet de kruidcake 20-30 minuten in de koelkast zodat het glazuur kan opstijven.
- Stap 17: Glazuur de hele kruidcake met bruine suiker met de resterende glazuur en voeg eventueel decoraties toe, zoals kaneelstokjes of gekonfijde noten.
- Stap 18: Bewaar de gedecoreerde cake in de koelkast tot het tijd is om te serveren. Geniet van je zelfgemaakte meesterwerk!
Pro Tips voor de Beste Kruidcake met bruine suiker
Na jarenlang experimenteren heb ik een paar geheimen ontdekt om jouw kruidcake met bruine suiker echt onvergetelijk te maken. Deze tips helpen je om elke keer een perfecte cake te bakken. Ik wil dat jij net zo trots bent op je baksel als ik ben op de mijne!
- Gebruik altijd ingrediënten op kamertemperatuur; dit zorgt voor een gladder beslag en een luchtigere cake.
- Overmix het beslag niet! Zodra de droge en natte ingrediënten net gecombineerd zijn, stop je met mixen. Overmixen maakt de cake taai.
- Laat de bruine boter voor het glazuur goed afkoelen en stollen voordat je het mixt met de roomkaas. Dit is essentieel voor de romige textuur.
- Laat de gebakken cakes volledig afkoelen voordat je begint met glazuren. Warme cake en glazuur zijn geen goede combinatie.
Wat is het geheim van een perfecte Kruidcake met bruine suiker?
Het grootste geheim voor een perfecte kruidcake met bruine suiker zit in de balans tussen vochtigheid en smaak. De combinatie van appelmoes en zure room zorgt voor een ongelooflijk malse textuur, terwijl de bruine suiker en specerijen een diepe, warme smaak geven. Dit zijn de beste kruidcake bakken met bruine suiker tips die ik je kan geven.
Kan ik Kruidcake met bruine suiker van tevoren maken?
Absoluut! Je kunt de cakebodems een dag van tevoren bakken en goed afgedekt op kamertemperatuur bewaren. Het glazuur kun je ook een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Haal het glazuur wel op tijd uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen en makkelijker smeerbaar is voor je kruidcake met bruine suiker.
Hoe vermijd ik veelvoorkomende fouten met Kruidcake met bruine suiker?
Een veelvoorkomende fout is het overmixen van het beslag, wat resulteert in een droge cake. Mix alleen tot de ingrediëden net gecombineerd zijn en controleer de gaarheid met een tandenstoker. Haal de cake uit de oven zodra de tandenstoker er schoon uitkomt. En zorg ervoor dat je de juiste hoeveelheid specerijen gebruikt, anders verliest je kruidcake met bruine suiker zijn karakteristieke smaak.
Beste manieren om Kruidcake met bruine suiker te serveren
Het serveren van deze heerlijke kruidcake met bruine suiker is bijna net zo leuk als het bakken ervan! Ik vind het geweldig om te zien hoe mensen genieten van elke hap. Hier zijn een paar van mijn favoriete manieren om deze smaakvolle cake te presenteren, zodat hij echt tot zijn recht komt.
Een klassieke manier om je kruidcake met bruine suiker te serveren is met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom. De koelte en romigheid van het ijs vormt een prachtig contrast met de warme specerijen van de cake. Voor een extra feestelijke touch strooi ik er soms wat extra kaneel overheen. Dit maakt het een perfect dessert voor elke gelegenheid.
Wil je de traditionele kruidcake met bruine suiker ervaring optimaliseren? Serveer dan een plakje bij een kopje warme koffie of thee. De rijke, kruidige smaken van de cake komen dan nog beter tot hun recht. Ook een glaasje port of een kruidige likeur kan een verrassend lekkere combinatie zijn, vooral op een koude avond. Genieten maar!
Voedingswaarden voor Kruidcake met bruine suiker
Als je je afvraagt wat de voedingswaarden zijn van deze heerlijke kruidcake met bruine suiker, dan heb ik deze schattingen voor je. Ik begrijp dat het fijn is om een idee te hebben van wat je eet, vooral als je op je inname let. Deze waarden zijn gebaseerd op één portie van de cake, wat ongeveer een twaalfde deel is van de hele cake.
- Calorieën: 350 kcal
- Vet: 17 gram
- Verzadigd vet: 9 gram
- Onverzadigd vet: 7 gram
- Transvet: 0.5 gram
- Koolhydraten: 45 gram
- Vezel: 1 gram
- Suiker: 25 gram
- Eiwit: 3 gram
- Natrium: 150 mg
Nutritional values are estimates and may vary based on specific ingredients used.
Hoe bewaar en verwarm je Kruidcake met bruine suiker opnieuw
Nadat je zo’n heerlijke kruidcake met bruine suiker hebt gebakken, wil je natuurlijk dat hij zo lang mogelijk vers blijft. Ik heb gemerkt dat de juiste bewaarmethode essentieel is om optimaal te blijven genieten van deze smaakvolle traktatie. Goed bewaren is de sleutel tot het behoud van die vochtige textuur en rijke smaak.
Om je kruidcake met bruine suiker te bewaren, zorg je er eerst voor dat hij volledig is afgekoeld. Dit voorkomt condensvorming, wat de cake vochtig en klef kan maken. Eenmaal afgekoeld, kun je de cake in een luchtdichte container plaatsen. Als je de cake op kamertemperatuur bewaart, blijft hij ongeveer 2 dagen goed. Voor langere versheid raad ik aan de cake in de koelkast te bewaren; daar blijft hij zeker 3-4 dagen heerlijk.
Wil je de cake nog langer bewaren? Dan kun je hem invriezen! Snijd de cake in porties en wikkel elke portie stevig in plasticfolie, gevolgd door aluminiumfolie. Op deze manier kun je de kruidcake met bruine suiker bewaren in de vriezer tot wel 3 maanden. Om hem opnieuw te verwarmen, haal je de gewenste portie uit de vriezer en laat je deze ontdooien op kamertemperatuur, of verwarm je een plak kort in de magnetron voor een warme traktatie.
Veelgestelde vragen over Kruidcake met bruine suiker
Ik krijg vaak vragen over mijn kruidcake met bruine suiker, en dat snap ik helemaal! Het is zo’n geliefd recept. Hier beantwoord ik de meest voorkomende vragen die ik krijg, zodat jij ook vol vertrouwen aan de slag kunt met dit heerlijke baksel.
Wat is het verschil tussen kruidcake en speculaascake?
Dat is een uitstekende vraag! Hoewel beide cakes kruidig zijn, is er een duidelijk verschil. Een kruidcake met bruine suiker gebruikt vaak een mix van kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel, wat resulteert in een warme, rijke smaak. Speculaascake daarentegen gebruikt specifiek speculaaskruiden, die vaak anijs en koriander bevatten, wat een meer uitgesproken en uniek aroma geeft. Ik vind de kruidcake met bruine suiker vaak wat zachter van smaak, terwijl speculaascake pittiger is.
Kan ik minder suiker gebruiken in mijn kruidcake met bruine suiker?
Jazeker, je kunt de hoeveelheid bruine suiker aanpassen naar eigen smaak. Ik raad je aan om niet meer dan 25% van de suiker te verminderen, omdat suiker niet alleen voor de zoetheid zorgt, maar ook bijdraagt aan de structuur en vochtigheid van de cake. Als je te veel suiker weglaat, kan je kruidcake met bruine suiker droger en minder luchtig worden. Experimenteer voorzichtig!
Waarom wordt mijn kruidcake droog?
Een droge kruidcake met bruine suiker is vaak het resultaat van overmixen of te lang bakken. Overmixen ontwikkelt het gluten te veel, wat leidt tot een taaie en droge textuur. Te lang bakken verdampt te veel vocht uit de cake. Zorg ervoor dat je het beslag alleen mengt tot de ingrediënten net gecombineerd zijn en controleer de gaarheid met een tandenstoker. Haal de cake uit de oven zodra de tandenstoker er schoon uitkomt.
Kan ik andere kruiden toevoegen aan mijn kruidcake met bruine suiker?
Absoluut! Dit is jouw cake, dus voel je vrij om te experimenteren. Ik hou ervan om soms een snufje piment of een beetje witte peper toe te voegen voor extra diepte. Je kunt ook de verhoudingen van de kruiden aanpassen als je bijvoorbeeld meer van kaneel houdt. De kruidcake met bruine suiker is heel veelzijdig en leent zich perfect voor persoonlijke aanpassingen.
Variaties van Kruidcake met bruine suiker die je kunt proberen
Ik moedig je altijd aan om te experimenteren in de keuken, en deze kruidcake met bruine suiker leent zich daar perfect voor! Er zijn talloze manieren om dit recept aan te passen aan jouw smaak of dieetwensen. Ik heb hier een paar van mijn favoriete variaties voor je op een rijtje gezet, zodat je elke keer weer een unieke traktatie kunt creëren.
- Voor een heerlijke, gezondere twist kun je wat geraspte appel of wortel aan het beslag toevoegen. Dit maakt de kruidcake met bruine suiker nog vochtiger en geeft een subtiele fruitige ondertoon. Ik voeg graag 1 kopje geraspte appel toe, dat werkt perfect.
- Ben je op zoek naar een alternatief voor mensen met een glutenintolerantie? Probeer dan een glutenvrije kruidcake met bruine suiker te maken door gewone bloem te vervangen door een glutenvrije bloemmix. Zorg wel dat je een mix kiest die geschikt is voor bakken en eventueel wat extra bindmiddel zoals xanthaangom toevoegt.
- Voor de chocoladeliefhebbers is het fantastisch om een handvol pure chocoladechips door het beslag te roeren. De combinatie van warme specerijen en smeltende chocolade in je kruidcake met bruine suiker is echt onweerstaanbaar.
- Als je van noten houdt, kun je gehakte pecannoten of walnoten toevoegen voor extra textuur en smaak. Dit geeft je kruidcake met bruine suiker een heerlijke crunch.
Onweerstaanbare Kruidcake met bruine suiker: 1 geheim!
- Total Time: 90 minuten
- Yield: 12 porties 1x
- Diet: Vegetarisch
Description
Deze kruidcake met bruine boter roomkaasglazuur is een heerlijk dessert, perfect voor elke gelegenheid. Het recept combineert warme specerijen met de rijke smaak van bruine boter en romige roomkaasglazuur, wat resulteert in een vochtige en smaakvolle cake. Een ideale traktatie voor een feestelijke bijeenkomst of een gezellige avond thuis.
Ingredients
- 2.75 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1.5 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- 0.5 theelepel zout
- 1 eetlepel kaneel
- 1 theelepel kardemom
- 1 theelepel gember
- 0.5 theelepel nootmuskaat
- 0.25 theelepel kruidnagel
- 2 kopjes lichtbruine suiker (aangedrukt)
- 1 kopje plantaardige olie
- 1 kopje ongezoete appelmoes
- 4 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 3 theelepels vanille-extract
- 0.75 kopje zure room (op kamertemperatuur)
- 1 kopje ongezouten boter
- 450 gram roomkaas (op kamertemperatuur)
- 5 kopjes poedersuiker
- 0.5 theelepel vanille-extract
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C en bereid twee ronde bakvormen van 20 cm voor. Vet ze in met antiaanbakspray en bekleed de bodems met bakpapier.
- Klop in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baking soda, zout en specerijen door elkaar. Zet dit mengsel apart.
- Meng in een grote kom de lichtbruine suiker, plantaardige olie en ongezoete appelmoes. Roer tot de suiker gelijkmatig bevochtigd is.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging het vanille-extract erdoorheen.
- Combineer de helft van de droge ingrediënten met het natte mengsel tot het net is opgenomen. Roer vervolgens de zure room erdoor en meng met de resterende droge ingrediënten.
- Giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide bakvormen, vul elk ongeveer tweederde vol.
- Bak 35-40 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Bereid de bruine boter door ongezouten boter in een steelpan op middelhoog vuur te smelten totdat het bubbelt en amberkleurig wordt, giet het dan in een ondiepe schaal om af te koelen.
- Laat de kruidcake in de pannen ongeveer 20 minuten afkoelen voordat u ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
- Koel de cakes onafgedekt in de koelkast als u ze dezelfde dag decoreert.
- Controleer de consistentie van de bruine boter wanneer u klaar bent om te glaceren; het moet ondoorzichtig en stevig zijn.
- Klop de gekoelde bruine boter en roomkaas samen in een grote mengkom tot een glad en romig geheel.
- Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, één kopje per keer, gevolgd door het vanille-extract.
- Snijd de bovenkanten van elke afgekoelde cake gelijk en snijd ze doormidden voor 4 lagen, indien gewenst.
- Breng een dunne laag glazuur aan tussen elk stuk kruidcake.
- Zet de kruidcake 20-30 minuten in de koelkast zodat het glazuur kan opstijven.
- Glazuur de kruidcake met de resterende glazuur en voeg decoraties toe zoals kaneelstokjes of gekonfijte noten.
- Bewaar de gedecoreerde cake in de koelkast tot het tijd is om te serveren.
Notes
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur voor een betere menging en een luchtigere kruidcake.
- Laat de bruine boter volledig afkoelen voordat u deze met de roomkaas mengt voor het glazuur.
- Het koelen van de kruidcake voor het glaceren helpt de lagen stabieler te maken en voorkomt dat het glazuur smelt.
- Deze kruidcake is perfect voor de herfst en winter, maar kan het hele jaar door worden genoten.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 25 gram
- Sodium: 150 mg
- Fat: 17 gram
- Saturated Fat: 9 gram
- Unsaturated Fat: 7 gram
- Trans Fat: 0.5 gram
- Carbohydrates: 45 gram
- Fiber: 1 gram
- Protein: 3 gram
- Cholesterol: 45 mg