Jam Custard Buns heeft mijn hart veroverd sinds ik ze ontdekte tijdens een bakworkshop in Amsterdam. Ik herinner me nog de geur van vers gebakken brood en zoete banketbakkersroom die door de bakkerij hing; het was pure magie. Deze Jam Custard broodjes zijn de perfecte combinatie van zacht deeg, fruitige jam en romige custard, en elke hap brengt me terug naar die heerlijke dag. Ik heb dit recept sindsdien geperfectioneerd en ik beloof je dat deze zelfgemaakte zoete broodjes met jam en custard een glimlach op je gezicht zullen toveren. Ze zijn ongelooflijk makkelijk te maken en het resultaat is altijd een hit bij familie en vrienden. Laten we beginnen met bakken!
Waarom je dol zult zijn op deze Jam Custard Buns
Ik weet zeker dat je net zo enthousiast zult zijn over deze Jam Custard Buns als ik. Ze zijn echt een traktatie voor elke gelegenheid.
- De combinatie van zachte broodjes, zoete jam en romige custard is simpelweg onweerstaanbaar.
- Hoewel er wat voorbereidingstijd nodig is, is het bakproces verrassend eenvoudig en leuk.
- Deze Zoete broodjes met jam en custard zijn heerlijk als ontbijt, brunch of als zoete snack.
- Ze zijn budgetvriendelijk en je hebt waarschijnlijk de meeste ingrediënten al in huis.
- Kinderen zijn er dol op, waardoor ze perfect zijn voor gezinnen en feestjes.
- Je zult versteld staan hoe makkelijk het is om zelf deze prachtige en smakelijke Zoete broodjes met jam en custard te maken.
Ingrediënten voor Jam Custard Buns
Hier is een gedetailleerde lijst van de ingrediënten die je nodig hebt voor deze heerlijke Jam Custard Buns. Ik heb geprobeerd elk ingrediënt te voorzien van een kleine toelichting, zodat je precies begrijpt waarom het belangrijk is voor het beste resultaat van deze Jam Custard broodjes.
- 25 g bloem – voor een extra malse textuur in de broodjes.
- 100 g karnemelk – voegt vocht en een subtiele pittige toets toe.
- 50 g ei (ongeveer 1 groot) – verrijkt de smaak en helpt het deeg binden.
- 50 g rijpe zuurdesemstarter – voor diepgaande smaak en een mooie rijzing.
- 55 g kristalsuiker – balanceert de smaken en helpt bij het bruinen.
- 21 g magere melkpoeder – verhoogt de romigheid en structuur van het deeg.
- 7 g koosjer zout – versterkt alle smaken in het brood.
- 5 g instantgist – zorgt voor een snelle rijzing en een zachte kruim.
- 225 g broodbloem – geeft sterkte aan de deegstructuur.
- 75 g speltbloem – introduceert een nootachtige smaak en meer voedingsstoffen.
- 8 zaadjes gemalen kardemom (optioneel) – voegt een warme, aromatische noot toe.
- 56 g ongezouten boter (4 el), op kamertemperatuur – voor een gladde, luxueuze room.
- 65 g kristalsuiker – zoet de room perfect.
- 30 g maïzena – verdikt de room voor de ideale consistentie.
- 0.25 theelepel koosjer zout – om de zoetheid in de banketbakkersroom te versterken.
- 75 g heel ei (ongeveer 1 1/2 groot) – helpt de banketbakkersroom te stollen.
- 360 g volle melk – zorgt voor een rijke, romige textuur in de custard.
- 21 g ongezouten boter (koud en in blokjes) – voor een fluweelzachte afwerking van de custard.
- 1.5 theelepel vanille-extract – voor dat klassieke, zoete aroma.
- 50 g bloem – creëert een kruimelige, delicate streuseltopping.
- 40 g kristalsuiker – zoet de streusellaag.
- 0.25 theelepel koosjer zout – om smaken in de topping te balanceren.
- 40 g ongezouten boter (koud en in blokjes) – voor die perfecte crunch.
- 60 g dikke jam of conserven – voegt een uitbarsting van fruitige smaak en kleur toe.
- Eiwash (resterend ei van de banketbakkersroom, gemengd met een scheutje melk) – voor een glanzende afwerking van deze Ingrediënten voor jam custard broodjes.
Hoe maak je Jam Custard Buns?
Het bakken van deze heerlijke Jam Custard Buns is een lonende ervaring en ik leid je stap voor stap door het proces. Volg dit Recept voor jam custard broodjes nauwkeurig voor het beste resultaat. Je zult zien dat het de moeite waard is!
- Stap 1: Begin met het maken van de Tangzhong. Klop in een kleine steelpan de 25 g bloem en 100 g karnemelk door elkaar tot een glad mengsel. Kook dit op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten, terwijl je constant roert, totdat het is ingedikt tot een papje. Breng het over naar een kom om volledig af te koelen. Dit is de basis voor je malse Jam Custard Buns.
- Stap 2: Zodra de Tangzhong is afgekoeld, klop je de koude karnemelk erdoor. Roer vervolgens het 50 g ei en de 50 g rijpe zuurdesemstarter erdoor. Meng geleidelijk de overige deegingrediënten (behalve de boter) totdat alles net gecombineerd is. Ik vind dit altijd een magisch moment, wanneer de ingrediënten samenkomen.
- Stap 3: Kneed het deeg op middellaag tempo gedurende ongeveer 7 minuten totdat de gluten zijn ontwikkeld. Het deeg moet elastisch aanvoelen. Dek het af en laat het 5 minuten rusten. Dit geeft de gluten de kans om te ontspannen.
- Stap 4: Voeg nu geleidelijk de 56 g ongezouten boter toe, één eetlepel tegelijk. Zorg ervoor dat elke portie volledig is opgenomen in het deeg voordat je de volgende toevoegt. Kneed door totdat het de venstertest doorstaat – dit betekent dat je een klein stukje deeg zo dun kunt trekken dat je er bijna doorheen kunt kijken zonder dat het scheurt. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
- Stap 5: Vorm het deeg tot een bal en plaats het in een licht ingevette kom. Dek af en laat het 8 tot 24 uur in de koelkast rusten. Dit lange, koude rijzen zal de smaak van je Jam Custard Buns aanzienlijk verbeteren.
- Stap 6: Bereid tien taartringen van 10 cm voor door ze licht in te vetten en ze op een bakplaat te schikken. Verdeel het gekoelde deeg in 10 gelijke stukken en rol elk stuk tot een bal. Laat ze 10 minuten rusten.
- Stap 7: Rol elk stuk deeg uit tot een cirkel van 11-12,5 cm. Druk het voorzichtig in de taartring, zorg ervoor dat de rand niet dikker is dan 1,25 cm. Ik vind het leuk om hier creatief mee te zijn!
- Stap 8: Dek het gevormde deeg af en laat het op kamertemperatuur rijzen tot het luchtig is, ongeveer 60 minuten. Ondertussen verwarm je de oven voor op 200°C.
- Stap 9: Bestrijk de bovenkant van het deeg met de eiwash (resterend ei, gemengd met een scheutje melk). Spuit of schep ongeveer 45-50 g banketbakkersroom in elk broodje en voeg een klodder 60 g dikke jam toe in het midden. Werk af met de streuseltopping. Het is nu bijna zover voor je zelfgemaakte Jam Custard broodjes!
- Stap 10: Bak de broodjes ongeveer 15 minuten of totdat de randen goudbruin zijn. De geur die door je keuken zal zweven is goddelijk! Laat ze een paar minuten afkoelen voordat je de taartringen voorzichtig verwijdert.
- Stap 11: Optioneel, maar zeker aan te raden: Bestrooi met poedersuiker voor een prachtige afwerking van deze heerlijke Jam Custard Buns!
Pro Tips voor de Beste Jam Custard Buns
Ik heb door de jaren heen een paar trucs geleerd die ervoor zorgen dat mijn Jam Custard Buns elke keer perfect uit de oven komen. Deze tips helpen je om de beste resultaten te behalen en maken het bakproces nog leuker.
- Gebruik altijd ingrediënten van goede kwaliteit, vooral voor de jam en de boter. Dit proef je echt terug in de Jam Custard broodjes.
- Wees geduldig met het rijsproces; de lange, koude rijzing in de koelkast is essentieel voor de smaakontwikkeling van het deeg.
- Overkneed het deeg niet na het toevoegen van de boter, dit kan leiden tot taaie broodjes. Meng net genoeg tot het deeg de venstertest doorstaat.
- Zorg ervoor dat de banketbakkersroom goed is afgekoeld voordat je deze gebruikt, anders kan het deeg slap worden.
- Experimenteer met verschillende soorten jam om je eigen favoriete Jam Custard Buns variatie te vinden.
Wat is het geheim voor perfecte Jam Custard Buns?
Het grootste geheim voor perfecte Jam Custard Buns zit hem in de Tangzhong-methode en de lange, koude rijzing van het deeg. Dit zorgt voor een ongelooflijk malse kruim en een diepe, complexe smaak. Het is een essentieel onderdeel van dit Bakrecept jam custard broodjes en het maakt echt een wereld van verschil.
Kan ik Jam Custard Buns van tevoren maken?
Absoluut! Je kunt het deeg tot twee dagen van tevoren maken en in de koelkast laten rijzen. Vorm de Jam Custard Buns op de bakdag en laat ze op kamertemperatuur komen voordat je ze bakt. Dit maakt ze ideaal voor een luie brunch in het weekend.
Hoe vermijd ik veelvoorkomende fouten bij het maken van Jam Custard Buns?
Een veelvoorkomende fout is het overkneten van het deeg, wat resulteert in taaie broodjes. Een andere valkuil is ongeduld met het rijzen; geef het deeg voldoende tijd. Tot slot, zorg dat je oven op de juiste temperatuur is; een te koude oven zorgt voor droge Jam Custard Buns.
Beste manieren om Jam Custard Buns te serveren
Ik vind het heerlijk om deze Jam Custard Buns op verschillende manieren te serveren, afhankelijk van de gelegenheid. Ze zijn zo veelzijdig en passen bij diverse momenten van de dag. Hier zijn een paar van mijn favoriete suggesties.
Een klassieke manier om van deze heerlijke Jam Custard broodjes te genieten, is warm uit de oven met een kopje verse koffie of thee. De warmte van het broodje, de romige custard en de zoete jam smelten dan heerlijk samen. Dit maakt ze perfect als Ontbijtbroodjes met jam en custard voor een speciale ochtend.
Je kunt ze ook serveren als onderdeel van een uitgebreide brunchtafel. Denk aan een selectie van vers fruit, yoghurt en misschien wat hartige opties ernaast. De kleuren en smaken van de Jam Custard Buns voegen echt iets feestelijks toe. Voor een middagtraktatie zijn ze fantastisch met een bolletje vanille-ijs, waarbij de warmte van het broodje het ijs lichtjes doet smelten. Dit zorgt voor een heerlijk contrast in temperatuur en textuur. Probeer ze ook eens te combineren met een lichte, frisse fruitsalade, zo blijft het een gebalanceerde traktatie.
Voedingswaarden voor Jam Custard Buns
Ik begrijp dat je graag wilt weten wat je precies binnenkrijgt met deze smakelijke Jam Custard Buns. Hieronder vind je de geschatte voedingswaarden per portie, gebaseerd op één broodje. Deze cijfers geven je een goed idee van de bijdrage aan je dagelijkse inname, zodat je met een gerust hart kunt genieten van deze heerlijke Jam Custard broodjes.
- Portiegrootte: 1 broodje
- Calorieën: 300
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 7g
- Onverzadigd vet: 4g
- Transvet: 0.5g
- Koolhydraten: 45g
- Vezels: 2g
- Suiker: 20g
- Eiwit: 6g
- Cholesterol: 70mg
- Natrium: 180mg
Let op: de voedingswaarden zijn schattingen en kunnen variëren afhankelijk van de specifieke merken en hoeveelheden ingrediënten die je gebruikt voor je Jam Custard Buns. Geniet ervan!
Hoe bewaar en verwarm je Jam Custard Buns opnieuw?
Nadat je hebt genoten van je versgebakken Jam Custard Buns, wil je natuurlijk weten hoe je ze het beste kunt bewaren en eventueel opnieuw kunt verwarmen. Gelukkig zijn deze heerlijke broodjes vrij makkelijk te bewaren, zodat je er later nog eens van kunt genieten.
Laat de Jam Custard broodjes eerst volledig afkoelen op een rooster. Dit voorkomt condensvorming, wat ze zompig kan maken. Eenmaal afgekoeld, bewaar je ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor ongeveer 2-3 dagen. Voor een langere houdbaarheid kun je ze in de koelkast bewaren; daar blijven ze tot 3-4 dagen goed. Ik vind ze persoonlijk het lekkerst als ze licht zijn opgewarmd.
Wil je ze langer bewaren, dan kun je de Gevulde broodjes met jam en banketbakkersroom invriezen. Wikkel elk broodje individueel in plasticfolie en daarna in aluminiumfolie. Bewaar ze zo tot wel 3 maanden in de vriezer. Om ze opnieuw te verwarmen, haal je ze uit de vriezer en laat je ze ontdooien op kamertemperatuur. Je kunt ze vervolgens kort opwarmen in de magnetron (ongeveer 20-30 seconden) of in een voorverwarmde oven op 150°C (300°F) voor ongeveer 5-10 minuten, tot ze weer lekker zacht en warm zijn. Zo smaken je Jam Custard Buns bijna net zo goed als versgebakken!
Veelgestelde vragen over Jam Custard Buns
Wat zijn Jam Custard Buns precies?
Jam Custard Buns zijn heerlijke zoete broodjes, gevuld met een romige banketbakkersroom en een laagje fruitige jam. Ze worden vaak afgewerkt met een knapperige streuseltopping, wat zorgt voor een perfecte balans van texturen en smaken. Ik beschouw ze als een ware traktatie voor elk moment van de dag. Het zijn in essentie gevulde broodjes, maar dan met een extra luxe en smaakvolle vulling.
Kan ik een andere jamsoort gebruiken voor deze Jam Custard Buns?
Jazeker! Je kunt naar hartenlust variëren met de jam. Ik heb zelf al aardbeienjam, frambozenjam en zelfs abrikozenjam gebruikt. Elke jam geeft de Jam Custard Buns een unieke smaak. Kies gewoon je favoriete dikke jam of conserven om de vulling naar eigen smaak aan te passen. Dit is een makkelijke manier om je eigen draai te geven aan dit recept.
Waarom is de Tangzhong-methode belangrijk voor deze Jam Custard Buns?
De Tangzhong-methode, waarbij een deel van de bloem en vloeistof wordt voorgekookt tot een papje, is essentieel voor de ongelooflijk malse textuur van deze Jam Custard Buns. Het helpt het deeg om meer vocht vast te houden, wat resulteert in broodjes die langer zacht en vers blijven. Dit is een geheim dat ik graag deel, omdat het echt het verschil maakt in de kwaliteit van je gebakken broodjes.
Kan ik de Jam Custard Buns veganistisch maken?
Het is zeker mogelijk om de Jam Custard Buns veganistisch te maken, hoewel dit enige aanpassingen aan het recept vereist. Je zult de karnemelk, het ei, de melkpoeder en de boter moeten vervangen door plantaardige alternatieven. Gebruik bijvoorbeeld plantaardige melk, veganistische boter en een eivervanger voor het deeg en de custard. Voor de eiwash kun je een mengsel van plantaardige melk en agavesiroop gebruiken. Het resultaat zijn nog steeds heerlijke, zij het iets andere, Jam Custard broodjes.
Variaties op Jam Custard Buns die je kunt proberen
Nadat je de klassieke Jam Custard Buns onder de knie hebt, moedig ik je aan om te experimenteren met verschillende Variaties op jam custard broodjes. Ik vind het altijd leuk om te zien hoe kleine aanpassingen een geheel nieuwe smaakervaring kunnen creëren. Hier zijn een paar ideeën om je op weg te helpen.
- Chocolade Custard Buns: Vervang de vanille in de custard door een vleugje cacaopoeder of gesmolten pure chocolade. Dit geeft een rijke, decadente twist aan de traditionele Jam Custard Buns, vooral lekker met een frambozenjam.
- Tropische Jam Custard Buns: Gebruik mango- of passievruchtjam in combinatie met kokosvlokken in de streuseltopping. Dit geeft een exotische en verfrissende smaak aan je Jam Custard broodjes.
- Noten-Karamel Variatie: Voeg gehakte pecannoten of walnoten toe aan de streusel en vervang de jam door een huisgemaakte karamelsaus. Deze Variaties op jam custard broodjes zijn perfect voor liefhebbers van rijkere, nootachtige smaken.
- Hartige Twist: Hoewel het geen traditionele Jam Custard Buns zijn, kun je het deeg aanpassen voor hartige broodjes. Laat de suiker in het deeg weg en vul ze met bijvoorbeeld roomkaas en kruiden. Dit is een leuke manier om te experimenteren met het deeg.
Welke variant je ook kiest, je zult merken dat de basis van deze Jam Custard Buns zich uitstekend leent voor creatieve aanpassingen. Veel plezier met experimenteren!
Print
Jam Custard Buns: 1 Magische Smaakexplosie!
- Total Time: 825 minuten
- Yield: 10 broodjes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Deze onweerstaanbare Jam en Custard Broodjes combineren zoete jam en rijke banketbakkersroom voor een heerlijke traktatie. Verhoog uw bakniveau met dit recept voor jam custard broodjes.
Ingredients
- 25 g bloem (voor een malse textuur in de broodjes)
- 100 g karnemelk (voegt vocht en een pittige toets toe)
- 50 g ei (ongeveer 1 groot, verrijkt de smaak en bindt het deeg)
- 50 g rijpe zuurdesemstarter (geeft smaak en helpt bij het rijzen)
- 55 g kristalsuiker (balanceert de smaak en helpt bij het bruinen)
- 21 g magere melkpoeder (verhoogt romigheid en structuur)
- 7 g koosjer zout (versterkt alle smaken in het brood)
- 5 g instantgist (voor een snelle rijzing en zachte kruim)
- 225 g broodbloem (geeft sterkte aan de deegstructuur)
- 75 g speltbloem (introduceert een nootachtige smaak en meer voedingsstoffen)
- 8 zaadjes gemalen kardemom (voegt een warme, aromatische noot toe (optioneel))
- 56 g ongezouten boter (4 el), op kamertemperatuur voor een gladde, luxueuze room
- 65 g kristalsuiker (zoet de room perfect)
- 30 g maïzena (verdikt de room voor de ideale consistentie)
- 0.25 theelepel koosjer zout (om de zoetheid te versterken)
- 75 g heel ei (ongeveer 1 1/2 groot) helpt de banketbakkersroom te stollen
- 360 g volle melk (zorgt voor een rijke, romige textuur)
- 21 g ongezouten boter (koud en in blokjes voor een fluweelzachte afwerking)
- 1.5 theelepel vanille-extract (voor die klassieke, zoete aroma)
- 50 g bloem (creëert een kruimelige, delicate topping)
- 40 g kristalsuiker (zoet de streusellaag)
- 0.25 theelepel koosjer zout (om smaken in de topping te balanceren)
- 40 g ongezouten boter (koud en in blokjes voor die perfecte crunch)
- 60 g dikke jam of conserven (voegt een uitbarsting van fruitige smaak en kleur toe)
- Eiwash (resterend ei van de banketbakkersroom, gemengd met een scheutje melk voor een glanzende afwerking)
Instructions
- Maak de Tangzhong: Klop in een kleine steelpan de bloem en karnemelk door elkaar tot een glad mengsel. Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten, voortdurend roerend tot het is ingedikt. Breng over naar een kom om af te koelen.
- Combineer ingrediënten: Klop de koude karnemelk door de afgekoelde tangzhong en roer vervolgens het ei en de zuurdesemstarter erdoor. Meng geleidelijk de overige deegingrediënten, behalve de boter, totdat alles net gecombineerd is.
- Kneed het deeg: Kneed het mengsel op middellaag tempo gedurende ongeveer 7 minuten totdat de gluten zijn ontwikkeld. Dek af en laat het deeg 5 minuten rusten.
- Voeg boter toe: Voeg geleidelijk de boter toe, één eetlepel tegelijk, zorg ervoor dat elke portie volledig is opgenomen voordat de volgende wordt toegevoegd. Kneed totdat het deeg de venstertest doorstaat, ongeveer 10 minuten later.
- Koel het deeg: Vorm het deeg tot een bal en plaats het in een licht ingevette kom. Dek af en laat het 8 tot 24 uur in de koelkast rusten – dit zal de smaak van de jam custard broodjes verbeteren!
- Bereid taartringen voor: Vet tien taartringen van 10 cm licht in en schik ze op een bakplaat. Verdeel het gekoelde deeg in 10 gelijke stukken en rol elk stuk tot een bal. Laat 10 minuten rusten.
- Vorm de broodjes: Rol elk stuk deeg uit tot een cirkel van 11-12,5 cm. Druk het in de taartring, zorg ervoor dat de rand niet dikker is dan 1,25 cm.
- Laat het deeg rijzen: Dek het gevormde deeg af en laat het op kamertemperatuur rijzen tot het luchtig is, ongeveer 60 minuten. Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C.
- Voeg toppings toe: Bestrijk de bovenkant van het deeg met de eiwash. Spuit of schep ongeveer 45-50 g banketbakkersroom in elk broodje en voeg een klodder jam in het midden toe. Werk af met de streuseltopping.
- Bakken: Bak de broodjes ongeveer 15 minuten of totdat de randen goudbruin zijn. Laat ze een paar minuten afkoelen voordat u de taartringen voorzichtig verwijdert.
- Optioneel: Bestrooi met poedersuiker voor een mooie afwerking van de jam custard broodjes!
Notes
- De Tangzhong-methode zorgt voor extra malse jam custard broodjes.
- Het lange rijzen in de koelkast verbetert de smaak van het deeg.
- Gebruik kwaliteitsvolle jam voor de beste smaak in uw gevulde broodjes.
- De kardemom is optioneel, maar voegt een heerlijke geur toe aan de jam custard broodjes.
- Prep Time: 120 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Gebak
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 broodje
- Calories: 300
- Sugar: 20
- Sodium: 180
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 70