Filipino Ube Puto heeft een speciale plek in mijn hart, en ik ben zo enthousiast om dit recept met jullie te delen! Ik herinner me nog levendig hoe mijn oma, tijdens onze vakanties op de Filipijnen, deze prachtige paarse gestoomde cakejes voor ons maakte. De geur van zoete ube vulde dan de hele keuken, en ik kon bijna niet wachten om mijn tanden te zetten in zo’n zachte, lichtzoete lekkernij. Deze Filipijnse gestoomde cake met ube is niet zomaar een dessert; het is een stukje cultuur, een herinnering aan familie en warmte. De levendige paarse kleur en de unieke, aardse zoetheid van ube maken dit een onvergetelijke traktatie die je keer op keer wilt maken. Het is verbazingwekkend hoe zo’n eenvoudig recept voor paarse rijstcake zo’n rijke smaak kan hebben. Laten we beginnen met koken!
Waarom je dol zult zijn op deze Filipino Ube Puto
Ik garandeer je dat deze Filipino Ube Puto een nieuwe favoriet in mijn keuken zal worden. Deze paarse lekkernij is niet alleen prachtig om te zien, maar ook verrukkelijk van smaak. Hier zijn een paar redenen waarom je er dol op zult zijn:
- De smaak is uniek en heerlijk; een perfecte balans tussen zoet en aards, dankzij de ube.
- De bereidingstijd is minimaal, waardoor het een ideaal recept is voor drukke dagen.
- Deze Filipijnse gestoomde cake met ube is verrassend licht en luchtig, een genot voor je smaakpapillen.
- Het is een budgetvriendelijke traktatie die je met relatief eenvoudige ingrediënten kunt maken.
- De levendige paarse kleur maakt deze Filipino Ube Puto een feest voor het oog en een hit bij kinderen.
- Het is een perfecte traktatie voor het hele gezin, van jong tot oud.
- Je kunt er makkelijk variaties op maken, bijvoorbeeld met kaas of kokos, voor een persoonlijke twist.
- Deze Filipijnse gestoomde cake met ube is ook nog eens een geweldige manier om een stukje Filipijnse cultuur te proeven.
Ingrediënten voor Filipino Ube Puto
Voor deze heerlijke Filipino Ube Puto heb je de volgende Ube Puto ingrediënten nodig. Ik heb gemerkt dat de kwaliteit van je ingrediënten echt het verschil maakt in de smaak en textuur van je gestoomde cakejes.
- 1 kopje rijstmeel – Dit is essentieel voor de zachte, licht taaie textuur die zo kenmerkend is voor puto.
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden – Bloem zorgt voor de structuur en helpt de cakejes mooi samen te houden.
- 1 kopje suiker – Voor de perfecte zoetheid; pas dit gerust aan naar je eigen smaak.
- 1 eetlepel bakpoeder – Dit is het geheim achter die heerlijk luchtige textuur die we zo graag willen.
- 1/2 theelepel zout – Een snufje zout brengt alle smaken prachtig in balans en versterkt de zoetheid.
- 1 kopje Ube Halaya (paarse yamjam) – Dit is het ster-ingrediënt dat zorgt voor de iconische paarse kleur en de unieke, aardse ube smaak.
- 1 kopje kokosmelk – Kokosmelk voegt een romige rijkdom toe en maakt de puto extra sappig.
- 1/2 kopje water – Om de juiste consistentie van het beslag te bereiken.
- 1 groot ei – Het ei bindt alles samen en draagt bij aan de structuur.
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel) – Een vleugje vanille kan de smaken van de ube complimenteren.
- 1/2 kopje geraspte kaas – Heerlijk als topping voor een zout-zoete combinatie, vooral lekker bij Ube Puto met kaas.
- 1/2 kopje geraspte kokos – Voor een tropische toets en een extra textuur.
- 2 stuks gezouten ei – In plakjes gesneden, voor een traditionele hartige tegenhanger op je Filipino Ube Puto.
Hoe maak je Filipino Ube Puto
Nu we alle heerlijke ingrediënten hebben verzameld, is het tijd om te beginnen met het maken van deze fantastische Filipino Ube Puto. Dit recept voor Ube Puto stomen is eenvoudiger dan je denkt, en ik zal je stap voor stap begeleiden om de perfecte, luchtige cakejes te maken.
- Stap 1: Begin met het voorbereiden van je stoompan. Plaats de stoompan op middelhoog vuur met water erin en breng dit aan de kook. Het is een goede gewoonte om de deksel van de stoompan met een schone theedoek te bedekken. Dit voorkomt dat condenswater op je Filipino Ube Puto druppelt tijdens het stomen, wat de textuur kan beïnvloeden.
- Stap 2: In een grote mengkom combineer je alle droge ingrediënten: het rijstmeel, de bloem voor alle doeleinden, suiker, bakpoeder en zout. Klop deze ingrediënten goed door elkaar totdat ze volledig gemengd zijn. Dit zorgt ervoor dat je Ube Puto recept straks een egale textuur heeft.
- Stap 3: Pak een aparte kom en klop daarin de natte ingrediënten samen. Voeg de Ube Halaya, kokosmelk, water, het ei en, indien gewenst, het vanille-extract toe. Klop dit mengsel krachtig totdat het glad is en de Ube Halaya goed is opgenomen. De kleur zal nu al prachtig paars zijn!
- Stap 4: Voeg geleidelijk het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten. Roer voorzichtig met een spatel of garde totdat alles net gecombineerd is. Het is belangrijk om niet te veel te mixen, want dit kan leiden tot taaie puto. Een paar klontjes zijn geen probleem, die verdwijnen tijdens het stomen.
- Stap 5: Vet nu je puto-vormpjes of cupcakevormpjes lichtjes in met wat olie of bakspray. Giet het beslag in de voorbereide vormen, vul elk vormpje voor ongeveer driekwart. Zo hebben ze nog ruimte om te rijzen tijdens het recept voor Ube Puto stomen.
- Stap 6: Dit is het moment om je Filipino Ube Puto te personaliseren! Strooi de geraspte kaas, geraspte kokos of plakjes gezouten ei over het beslag in elk vormpje. Ik vind de combinatie met geraspte kaas echt heerlijk.
- Stap 7: Plaats de gevulde vormpjes voorzichtig in de stoompan. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte is tussen de vormpjes zodat de stoom goed kan circuleren. Stoom de Filipino Ube Puto 20-25 minuten, of totdat een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt. De geur van zoete ube zal je keuken vullen!
- Stap 8: Haal de puto voorzichtig uit de stoompan en laat ze een paar minuten afkoelen in de vormpjes voordat je ze eruit haalt. Dit maakt het makkelijker om ze te verwijderen zonder dat ze breken. Je zelfgemaakte Filipino Ube Puto is nu klaar om van te genieten!
Pro Tips voor de Beste Filipino Ube Puto
Na talloze keren Filipino Ube Puto te hebben gemaakt, heb ik een paar trucjes geleerd die je helpen om elke keer weer een perfect resultaat te krijgen. Deze tips zijn essentieel voor de zachtste, meest smaakvolle puto die je ooit hebt geproefd!
- Gebruik altijd verse ingrediënten, vooral de Ube Halaya. De kwaliteit hiervan beïnvloedt de smaak enorm.
- Mix het beslag niet te lang. Zodra de droge en natte ingrediëerdienten net gecombineerd zijn, stop je met mixen. Overmixen kan leiden tot taaie puto.
- Zorg ervoor dat je stoompan goed heet is en dat er voldoende stoom is voordat je de vormpjes erin plaatst. Dit zorgt voor een snelle en gelijkmatige garing.
- Laat de Filipino Ube Puto na het stomen een paar minuten in de vormpjes afkoelen voordat je ze eruit haalt. Dit voorkomt dat ze breken en behouden ze hun vorm.
- Experimenteer met verschillende toppings! Naast kaas en kokos kun je ook chocoladeschilfers of condensed milk proberen voor een unieke twist.
Wat is het geheim voor perfecte Filipino Ube Puto?
Het grootste geheim voor perfecte Filipino Ube Puto zit hem in het niet overmixen van het beslag en het zorgen voor voldoende stoom. De juiste balans tussen rijstmeel en bloem, gecombineerd met de stoommethode, zorgt voor die onweerstaanbare zachte en luchtige textuur. Dit zijn de beste Tips voor perfecte Ube Puto die ik je kan geven.
Kan ik Filipino Ube Puto van tevoren maken?
Jazeker! Je kunt het beslag voor de Filipino Ube Puto tot een dag van tevoren bereiden en afgedekt in de koelkast bewaren. Roer het beslag voor gebruik nog even voorzichtig door. Je kunt de gestoomde puto ook van tevoren maken en bewaren, zoals ik hieronder zal uitleggen.
Hoe voorkom ik veelvoorkomende fouten met Filipino Ube Puto?
De meest voorkomende fouten bij het maken van Filipino Ube Puto zijn overmixen, wat resulteert in taaie cakejes, en onvoldoende stoom, waardoor ze niet goed gaar worden. Zorg er ook voor dat je de vormpjes niet te vol doet, anders rijzen ze over de rand tijdens het stomen.
Beste manieren om Filipino Ube Puto te serveren
Nadat je hard hebt gewerkt aan je heerlijke Filipino Ube Puto, is het tijd om te genieten! Ik vind dat deze paarse lekkernijen op zichzelf al fantastisch smaken, maar er zijn een paar manieren om de ervaring nog specialer te maken. Hier zijn mijn favoriete serveersuggesties:
- Serveer ze vers en warm, direct uit de stoompan. De zachte textuur en de warme ube-smaak zijn dan op hun best.
- Combineer je authentieke Filipijnse paarse cake met een kopje sterke Filipijnse koffie of warme chocolademelk voor een perfect ontbijt of tussendoortje.
- Voor een meer uitgebreide traktatie kun je de Filipino Ube Puto serveren met een schepje ube-ijs of een toefje slagroom. De romigheid van het ijs of de slagroom past perfect bij de luchtige cakejes.
- Traditioneel worden ze vaak geserveerd met geraspte kokos of plakjes gezouten ei bovenop. Dit contrast van zoet en zout is verrassend lekker en maakt het een echte Filipino Ube Puto ervaring.
- Je kunt ze ook aanbieden als onderdeel van een dessertbuffet, samen met andere Filipijnse lekkernijen. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook een lust voor het oog met hun levendige paarse kleur.
Voedingswaarden voor Filipino Ube Puto
Hier vind je de geschatte voedingswaarden per portie van deze heerlijke Filipino Ube Puto. Ik weet dat sommigen van jullie graag een idee hebben van wat ze eten, en dat is helemaal prima. Deze waarden helpen je een beter beeld te krijgen van deze paarse lekkernij:
- Calorieën: 120 kcal
- Eiwit: 2g
- Vet: 2g
- Verzadigd vet: 1g
- Onverzadigd vet: 0.5g
- Koolhydraten: 24g
- Vezels: 1g
- Suiker: 15g
- Natrium: 150mg
Houd er rekening mee dat deze voedingswaarden schattingen zijn en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten en merken die je gebruikt voor je Filipino Ube Puto.
Hoe bewaar en verwarm je Filipino Ube Puto opnieuw?
Je hebt nu een heerlijke partij Filipino Ube Puto gemaakt, en het is heel normaal als je er een paar overhoudt! Gelukkig is deze paarse lekkernij, zelfs Ube Puto zonder vorm, heel goed te bewaren en weer op te warmen, zodat je er langer van kunt genieten. Ik deel graag mijn tips met je, zodat je altijd een verse smaakervaring hebt.
Laat de puto eerst volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Dit is cruciaal om condensatie te voorkomen, wat ze papperig kan maken. Zodra ze koel zijn, bewaar je ze in een luchtdichte container in de koelkast. Op deze manier blijven ze tot 3-4 dagen heerlijk vers.
Wil je ze langer bewaren? Geen probleem! Filipino Ube Puto vriest uitstekend in. Wikkel elke puto individueel in plasticfolie en plaats ze vervolgens in een vriesbestendige zak of container. Zo blijven ze wel tot 3 maanden goed in de vriezer. Laat ze voor gebruik een nacht ontdooien in de koelkast.
Voor het opnieuw opwarmen van je Filipino Ube Puto kun je ze kort stomen (ongeveer 5-7 minuten, afhankelijk van de grootte) tot ze weer zacht en warm zijn. Je kunt ze ook 20-30 seconden in de magnetron opwarmen, maar houd er rekening mee dat ze dan iets minder zacht kunnen zijn. Geniet van je opnieuw opgewarmde Filipino Ube Puto!
Veelgestelde vragen over Filipino Ube Puto
Wat is Ube Puto precies?
Filipino Ube Puto is een traditionele Filipijnse gestoomde rijstcake, gemaakt met ube, oftewel paarse yam. Het staat bekend om zijn levendige paarse kleur, zachte en sponsachtige textuur, en een unieke, lichtzoete smaak. Het is een populaire snack of dessert in de Filipijnen, vaak geserveerd bij speciale gelegenheden of als alledaagse traktatie.
Waarom is mijn Ube Puto niet zo paars?
De intensiteit van de paarse kleur in je Filipino Ube Puto hangt sterk af van de kwaliteit en hoeveelheid ube halaya die je gebruikt. Sommige merken ube halaya zijn van nature levendiger dan andere. Je kunt ook een kleine hoeveelheid paarse voedingskleurstof toevoegen om de kleur te versterken, maar ik raad aan eerst te experimenteren met de ube halaya zelf. Zorg er ook voor dat je de ube halaya goed mengt voor een egale kleur.
Kan ik een andere bloemsoort gebruiken voor Filipino Ube Puto?
Voor Filipino Ube Puto raad ik echt aan om rijstmeel te gebruiken, gecombineerd met bloem voor alle doeleinden, omdat dit de traditionele textuur geeft. Als je geen rijstmeel kunt vinden, kun je experimenteren met een glutenvrije bloemmix, maar de textuur zal dan wel anders zijn. De combinatie van de twee bloemsoorten is essentieel voor de zachtheid en lichte taaiheid die deze paarse rijstcake zo speciaal maakt.
Is Filipino Ube Puto glutenvrij?
Niet standaard. Hoewel een groot deel van Filipino Ube Puto rijstmeel bevat, dat van nature glutenvrij is, wordt er vaak ook gewone bloem (bloem voor alle doeleinden) gebruikt, die gluten bevat. Als je een glutenvrije versie wilt maken, zorg er dan voor dat je de gewone bloem vervangt door een geschikte glutenvrije bloemmix. Controleer ook altijd de ingrediënten van je ube halaya en eventuele toppings op verborgen gluten.
Variaties van Filipino Ube Puto die je kunt proberen
Hoewel de traditionele Filipino Ube Puto al heerlijk is, is het ook leuk om te experimenteren met verschillende variaties. Ik heb gemerkt dat een kleine aanpassing een compleet nieuwe smaakervaring kan geven. Hier zijn een paar ideeën om je authentieke Filipijnse paarse cake nog spannender te maken:
- Ube Puto met kaas: Dit is misschien wel de meest populaire variatie. Voeg tijdens het bereiden van het beslag kleine blokjes cheddar kaas toe, of strooi geraspte kaas over de bovenkant voordat je gaat stomen. De combinatie van de zoete ube en de lichtzoute kaas is werkelijk onweerstaanbaar.
- Ube Puto met kokosmelk: Hoewel kokosmelk al in het basisrecept zit, kun je de kokossmaak versterken door een extra scheutje kokoscrème toe te voegen aan het beslag, of door de puto na het stomen te besprenkelen met een kokosglazuur. Dit geeft een nog tropischere toets aan je Filipino Ube Puto.
- Ube Puto met pandan: Voor een andere aromatische twist kun je een deel van de ube halaya vervangen door pandan-extract. Dit resulteert in een prachtige groene puto met een unieke, nootachtige smaak die perfect past bij de textuur van de gestoomde cakejes.
- Mini Ube Puto: Maak kleinere versies van je Filipino Ube Puto met behulp van mini-cupcakevormpjes. Deze zijn perfect als hapjes voor een feestje of als kleine traktatie voor kinderen. De kortere stoomtijd maakt ze ook sneller klaar!
Filipino Ube Puto: 20 Minuten Puur Geluk
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 12 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Dit Filipijnse Ube Puto recept biedt een heerlijke reis met levendige paarse cakejes die zacht, luchtig en perfect zijn voor elke gelegenheid. Deze gestoomde lekkernij is een traditionele Filipijnse Ube Puto die je zeker zult waarderen.
Ingredients
- 1 kopje Rijstmeel
- 1 kopje Bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje Suiker
- 1 eetlepel Bakpoeder
- 1/2 theelepel Zout
- 1 kopje Ube Halaya (paarse yamjam)
- 1 kopje Kokosmelk
- 1/2 kopje Water
- 1 groot Ei
- 1 theelepel Vanille-extract (optioneel)
- 1/2 kopje Geraspte kaas
- 1/2 kopje Geraspte kokos
- 2 stuks Gezouten ei
Instructions
- Bereid de stoompan voor: Zet je stoompan op middelhoog vuur met water en bedek de deksel met een schone theedoek.
- Meng droge ingrediënten: Combineer in een mengkom rijstmeel, bloem voor alle doeleinden, suiker, bakpoeder en zout. Klop tot alles goed gemengd is.
- Combineer natte ingrediënten: Klop in een andere kom ube halaya, kokosmelk, water, ei en optioneel vanille-extract tot een glad mengsel.
- Combineer mengsels: Vouw geleidelijk het natte mengsel door de droge ingrediënten, meng tot het gecombineerd is; vermijd te veel mixen.
- Bereid vormen voor: Vet de vormen lichtjes in en giet het beslag erin, vul elk ongeveer driekwart vol.
- Voeg toppings toe: Strooi de gekozen toppings op elk hoopje beslag.
- Stoom: Dek de vormen af en stoom 20-25 minuten of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Afkoelen: Laat de puto een paar minuten staan voordat je ze uit de vormen haalt.
Notes
- Rijstmeel is essentieel voor de zachte, luchtige textuur van de Ube Puto.
- Bloem voor alle doeleinden zorgt voor structuur en balanceert het glutengehalte.
- Pas de suiker naar smaak aan of gebruik alternatieve zoetstoffen.
- Bakpoeder zorgt ervoor dat je puto licht en luchtig wordt.
- Zout versterkt de algehele smaak van de Filipijnse gestoomde cake.
- Ube Halaya is het kenmerkende ingrediënt dat de smaak en kleur geeft aan deze paarse rijstcake.
- Kokosmelk voegt een romige rijkdom toe.
- Water past de consistentie van het beslag aan.
- Een groot ei bindt de ingrediënten samen.
- Vanille-extract is optioneel voor extra smaak bij het zelf maken van Ube Puto.
- Geraspte kaas balanceert de zoetheid prachtig in deze Ube Puto met kaas.
- Geraspte kokos voegt een tropische toets toe.
- Gezouten ei voegt een hartig contrast toe aan de Ube Puto.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Dessert
- Method: Stomen
- Cuisine: Filipijns
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 2 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 0.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 15 mg