Baumstamm Plaetzchen heeft een speciale plek in mijn kerstherinneringen. Ik weet nog goed hoe ik als kind samen met mijn oma in de keuken stond, omringd door de heerlijke geur van vanille en amandelen. Zij leerde me hoe je deze prachtige boomstamkoekjes maakt, die eruitzien als kleine, feestelijke boomstammetjes. Het is een traditie die ik nu met mijn eigen gezin voortzet, en de aanblik van die chocolade-gedoopte koekjes, versierd met noten, brengt me direct terug naar die warme kerstdagen. Dit recept voor makkelijke boomstam koekjes is niet alleen eenvoudig, maar ook ongelooflijk smaakvol en zorgt voor diezelfde nostalgische gezelligheid. Laten we beginnen met bakken!
Waarom je dol zult zijn op deze Baumstamm Plaetzchen
Ik garandeer je dat deze Baumstamm Plaetzchen een nieuwe favoriet worden in jouw kerstreceptenboekje. Ze zijn niet alleen heerlijk, maar ook verrassend eenvoudig te maken. Hier zijn een paar redenen waarom je ze absoluut moet proberen:
- Ze hebben een onweerstaanbare combinatie van zachte koekjes en rijke pure chocolade.
- De bereidingstijd is kort, waardoor je meer tijd overhoudt voor gezellige momenten.
- Deze boomstamkoekjes zijn perfect om samen met kinderen te bakken; een leuke activiteit voor het hele gezin.
- Je hebt geen dure of exotische ingrediënten nodig, waardoor ze zeer budgetvriendelijk zijn.
- Ze zijn lang houdbaar, dus je kunt er wekenlang van genieten.
- De feestelijke uitstraling maakt ze ideaal voor elke kersttafel of als eetbaar cadeau.
Ingrediënten voor Baumstamm Plaetzchen
Voor deze heerlijke Boomstamkoekjes heb je slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig. De kwaliteit van deze basisproducten is essentieel voor de smaak en textuur van je koekjes. Ik heb gemerkt dat verse ingrediënten echt het verschil maken.
- 250 g bloem – Gewone tarwebloem is perfect voor de basis van de Boomstamkoekjes.
- 100 g gemalen hazelnoten of amandelen – Dit geeft die karakteristieke, nootachtige smaak en een fijne textuur. Ik gebruik meestal hazelnoten.
- 150 g koude boter (in stukjes) – Zorg ervoor dat de boter echt koud is; dit helpt om een kruimelig deeg te krijgen dat later mooi samenkomt.
- 100 g suiker – Voor de zoetheid van onze Baumstamm Plaetzchen.
- 1 zakje vanillesuiker – Een vleugje vanille maakt de smaak compleet.
- 1 ei – Dit bindt het deeg en zorgt voor de juiste consistentie.
- 1 snufje zout – Een klein beetje zout haalt de smaken van de andere ingrediënten op.
- 100 g pure chocolade (gesmolten, om te bedekken) – Ik kies altijd voor chocolade van goede kwaliteit, het is de finishing touch voor de boomstamkoekjes.
- Optioneel: fijngehakte noten of chocoladestrooisel ter decoratie – Leuk om de koekjes extra feestelijk te maken!
Hoe je Baumstamm Plaetzchen maakt
Het bakken van deze heerlijke Boomstam Plaetzchen is een feestje op zich, en ik gidst je er graag stap voor stap doorheen. Volg deze instructies nauwkeurig en voor je het weet, geniet je van je eigen huisgemaakte kerstkoekjes.
- Step 1: Begin met het maken van het deeg. Pak een grote kom en doe hierin de bloem, de gemalen noten (ik gebruik graag hazelnoten voor een rijkere smaak), suiker, vanillesuiker, een snufje zout, de koude boter in stukjes en het ei. Kneed dit alles met je handen, of met een keukenmachine, tot een glad en soepel deeg. Je zult merken dat het deeg langzaam samenkomt en een mooie bal vormt. Dit is de basis voor je Boomstamkoekjes.
- Step 2: Zodra het deeg klaar is, halveer je het. Rol elk deel uit tot een stevige rol van ongeveer 3 centimeter in diameter. Ik vind het handig om hierbij een beetje te drukken en te rollen op een licht bebloemd oppervlak. Wikkel de deegrollen vervolgens strak in vershoudfolie en leg ze minimaal 1 uur in de koelkast. Deze koude rustperiode is cruciaal; het zorgt ervoor dat het deeg stevig wordt en je straks mooie, egale plakjes kunt snijden voor je kerstboomstamkoekjes.
- Step 3: Verwarm na de rustperiode de oven voor op 180 °C (boven-/onderwarmte). Terwijl de oven opwarmt, bekleed je een bakplaat met bakpapier. Haal de deegrollen uit de koelkast en snijd ze voorzichtig in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik. Leg de plakjes met wat ruimte ertussen op de voorbereide bakplaat.
- Step 4: Schuif de bakplaat de voorverwarmde oven in en bak de Boomstamkoekjes 10 tot 12 minuten. Houd ze goed in de gaten; ze moeten goudbruin zijn aan de randjes. De geur die nu door je keuken zweeft, is al heerlijk! Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster. Dit is belangrijk voordat je verdergaat met de decoratie.
- Step 5: Smelt de pure chocolade au bain-marie of voorzichtig in de magnetron. Zorg dat de chocolade glad en glanzend is. Dip vervolgens één uiteinde van elk afgekoeld Boomstamkoekje in de gesmolten chocolade. Voor de finishing touch kun je de natte chocolade direct bestrooien met fijngehakte noten of chocoladestrooisel. Leg de versierde koekjes op bakpapier om de chocolade te laten uitharden. Bewaar je prachtige Duitse kerstkoekjes luchtdicht, zodat ze lekker vers blijven.
Pro Tips voor de Beste Baumstamm Plaetzchen
Na jarenlang bakken van deze heerlijke Boomstam Plaetzchen, heb ik een aantal trucjes ontdekt die ervoor zorgen dat ze elke keer perfect lukken. Deze tips helpen je om de lekkerste en mooiste koekjes op tafel te zetten.
- Gebruik altijd koude boter voor het deeg. Dit voorkomt dat het deeg te plakkerig wordt en zorgt voor een betere textuur van je Baumstamm Plaetzchen.
- Laat het deeg minstens een uur, maar liever nog langer, goed koud worden in de koelkast. Dit maakt het snijden veel makkelijker en voorkomt dat de koekjes tijdens het bakken hun vorm verliezen.
- Overkneed het deeg niet! Zodra de ingrediënten gemengd zijn en een bal vormen, stop je met kneden. Overmatig kneden kan leiden tot taaie koekjes.
- Voor het dippen van de Chocolade boomstam koekjes, smelt de chocolade langzaam en roer regelmatig. Zo voorkom je dat de chocolade verbrandt.
- Experimenteer met verschillende soorten noten, zoals walnoten of pecannoten, voor een unieke smaakervaring in je Boomstamkoekjes.
Wat is het geheim van perfecte Baumstamm Plaetzchen?
Het grootste geheim zit in de balans tussen de ingrediënten en de rusttijd van het deeg. De combinatie van gemalen noten en koude boter zorgt voor een kruimelige maar toch stevige textuur. En die rusttijd in de koelkast? Die maakt je Kerstboomstamkoekjes stevig en makkelijk te verwerken, waardoor ze hun vorm behouden en prachtig goudbruin bakken.
Kan ik Baumstamm Plaetzchen van tevoren maken?
Absoluut! Je kunt het deeg voor de Baumstamm Plaetzchen tot wel 2-3 dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren (strak verpakt in vershoudfolie). Je kunt de gesneden plakjes ook alvast vormen en invriezen op een bakplaat. Eenmaal bevroren, bewaar je de plakjes in een luchtdichte zak tot je ze wilt bakken. Bak ze dan direct vanuit de vriezer, met een iets langere baktijd.
Hoe vermijd ik veelvoorkomende fouten met Baumstamm Plaetzchen?
Een veelvoorkomende fout is het overkneden van het deeg, wat resulteert in harde Boomstamkoekjes. Stop met kneden zodra het deeg net samenkomt. Ook is het belangrijk de koekjes niet te lang te bakken; ze moeten net goudbruin zijn aan de randen. Een andere valkuil is ongeduld: laat het deeg echt goed koud worden en de koekjes volledig afkoelen voordat je ze dipt in chocolade. Zo voorkom je dat de chocolade smelt of streperig wordt.
Beste manieren om Baumstamm Plaetzchen te serveren
Deze heerlijke Baumstamm Plaetzchen zijn van nature een feestelijke traktatie, maar ik heb een paar favoriete manieren om ze te serveren die de ervaring nog specialer maken. Ze zijn perfect voor elke gelegenheid rond de feestdagen.
Serveer de Duitse kerstkoekjes bij een warme kop koffie, thee of, mijn persoonlijke favoriet, een glas glühwein. De nootachtige smaak en de pure chocolade passen hier perfect bij. Ik vind het heerlijk om ze op een mooie schaal te presenteren, misschien met wat verse cranberry’s of kaneelstokjes erbij voor de sfeer.
Een andere geweldige optie is om ze aan te bieden als onderdeel van een dessertbuffet. Ze vormen een mooi contrast met lichtere desserts en vallen zeker op door hun unieke uiterlijk. Voor kinderen zijn ze fantastisch met een glas warme chocolademelk; een echte winterse verwennerij. Deze boomstamkoekjes zijn niet alleen lekker, maar ook een lust voor het oog.
Voedingswaarden voor Baumstamm Plaetzchen
Ik begrijp dat je graag wilt weten wat je nou precies eet. Hoewel ik geen gecertificeerde voedingsdeskundige ben, heb ik een schatting gemaakt van de voedingswaarden per portie voor deze Baumstamm Plaetzchen. Houd er rekening mee dat deze cijfers kunnen variëren afhankelijk van de specifieke merken en ingrediënten die je gebruikt. Een portie is hierbij één koekje.
- Calories: 90 kcal
- Fat: Onbekend
- Saturated Fat: Onbekend
- Protein: Onbekend
- Carbohydrates: Onbekend
- Fiber: Onbekend
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
Nutritional values are estimates and may vary based on specific ingredients used.
Hoe je Baumstamm Plaetzchen bewaart en opwarmt
Nadat je al die moeite hebt gedaan om deze heerlijke Baumstamm Plaetzchen te bakken, wil je natuurlijk dat ze zo lang mogelijk vers en lekker blijven. Ik heb door de jaren heen geleerd dat de juiste bewaarmethode essentieel is voor het behoud van smaak en textuur van deze feestelijke boomstamkoekjes.
Zorg er altijd voor dat de koekjes volledig zijn afgekoeld voordat je ze opbergt. Warme koekjes zullen condens vormen in een afgesloten bak, wat ze zompig maakt. Bewaar je Boomstamkoekjes in een luchtdichte trommel op een koele, droge plek. Zo blijven ze tot wel 2 weken heerlijk knapperig. Als je ze in de koelkast bewaart, kunnen ze tot 3-4 dagen goed blijven, maar ik vind de textuur dan iets minder. Wil je ze langer bewaren? Dan kun je de Boomstamkoekjes tot 3 maanden invriezen. Wikkel ze per stuk in vershoudfolie en daarna in aluminiumfolie. Voor het opwarmen kun je ze langzaam laten ontdooien op kamertemperatuur; opwarmen is meestal niet nodig, ze zijn koud ook heerlijk!
Veelgestelde vragen over Baumstamm Plaetzchen
Kan ik het deeg voor Baumstamm Plaetzchen invriezen?
Jazeker! Dit is een fantastische tip als je vooruit wilt werken. Je kunt het deeg, nadat je het tot rollen hebt gevormd en in vershoudfolie hebt gewikkeld, tot wel 3 maanden invriezen. Laat het deeg ontdooien in de koelkast voordat je het in plakjes snijdt en bakt. Dit maakt het recept boomstam koekjes maken nog makkelijker voor drukke dagen.
Welke alternatieven zijn er voor hazelnoten in de Baumstamm Plaetzchen?
Als je geen hazelnoten bij de hand hebt, of een andere smaak wilt, kun je gerust experimenteren. Gemalen amandelen zijn een uitstekend alternatief en geven de Boomstam Plaetzchen een iets subtielere smaak. Ik heb ook wel eens walnoten gebruikt, wat een diepere, aardse toon geeft. Zorg er wel voor dat de noten fijn gemalen zijn voor de beste textuur in je boomstamkoekjes.
Waarom worden mijn Baumstamm Plaetzchen soms hard?
Dit is een veelvoorkomend probleem en meestal te wijten aan twee dingen: het deeg is te veel gekneed, of de koekjes zijn te lang gebakken. Overmatig kneden ontwikkelt het gluten te veel, wat de koekjes taai maakt. Bak ze ook niet langer dan nodig, slechts tot de randjes licht goudbruin zijn. De koekjes lijken misschien nog zacht als ze uit de oven komen, maar ze worden steviger tijdens het afkoelen. Voor een perfect recept boomstam koekjes maken is timing cruciaal.
Kan ik de chocoladelaag weglaten of vervangen?
Natuurlijk! Hoewel de chocolade een heerlijke toevoeging is, kun je deze zeker aanpassen. Je kunt de Boomstam Plaetzchen ook bestrooien met poedersuiker voor een sneeuwachtig effect, of ze dippen in witte chocolade voor een ander contrast. Voor een eenvoudigere variant kun je ze na het bakken gewoon zo laten. Het blijft een heerlijk koekje, zelfs zonder de chocolade.
Variaties van Baumstamm Plaetzchen die je kunt proberen
Ik hou ervan om te experimenteren in de keuken, en deze Baumstamm Plaetzchen lenen zich perfect voor leuke variaties. Als je eenmaal de basis onder de knie hebt, zijn de mogelijkheden eindeloos om je eigen draai te geven aan deze heerlijke koekjes. Hier zijn een paar ideeën die ik zelf graag uitprobeer:
- Glutenvrije variant: Vervang de bloem door een glutenvrije bloemmix. Ik heb gemerkt dat een mix met rijstmeel en aardappelzetmeel goed werkt. Zorg ervoor dat je ook glutenvrije gemalen noten gebruikt.
- Veganistische Boomstam Plaetzchen: Gebruik plantaardige boter en een eivervanger (zoals lijnzaadei). De textuur kan iets anders zijn, maar de smaak blijft fantastisch. Voor de chocolade kies je pure veganistische chocolade.
- Met een vulling: Voeg een dun laagje amandelspijs of een vleugje sinaasappelrasp toe aan het deeg voordat je het oprolt. Dit geeft een verrassende smaakdimensie aan je Boomstam Plaetzchen.
- Kruidige variant: Experimenteer met specerijen zoals kaneel, kruidnagelpoeder of kardemom in het deeg. Een halve theelepel van elk kan al een warme, winterse smaak geven die perfect past bij Chocolade boomstam koekjes.
Super 7: Verrukkelijke Baumstamm Plaetzchen!
- Total Time: 1 uur 12 minuten
- Yield: Ongeveer 30 boomstamkoekjes 1x
- Diet: Vegetarisch
Description
Zachte, nootachtige boomstamkoekjes met pure chocolade – perfect voor de kerstperiode! Eenvoudig te bereiden, heerlijk aromatisch en lang houdbaar. Deze boomstamkoekjes zijn een feestelijke traktatie.
Ingredients
- 250 g bloem
- 100 g gemalen hazelnoten of amandelen
- 150 g koude boter (in stukjes)
- 100 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 ei
- 1 snufje zout
- 100 g pure chocolade (gesmolten, om te bedekken)
- Optioneel: fijngehakte noten of chocoladestrooisel ter decoratie
Instructions
- Kneed bloem, de gemalen noten, suiker, vanillesuiker, zout, boter en ei tot een glad deeg voor de boomstamkoekjes.
- Halveer het deeg, vorm er rollen van (ongeveer 3 cm Ø), wikkel ze in vershoudfolie en zet ze 1 uur koud. Deze stap zorgt voor stevige boomstamkoekjes.
- Verwarm de oven voor op 180 °C (boven-/onderwarmte). Snijd de rollen in plakjes van 1 cm dik en leg ze op een bakplaat.
- Bak de boomstamkoekjes 10–12 minuten goudbruin en laat ze daarna afkoelen.
- Doop een uiteinde van de boomstamkoekjes in gesmolten chocolade en decoreer met noten of strooisel. Laat ze drogen en bewaar ze luchtdicht.
Notes
- Deze Duitse kerstkoekjes zijn ideaal om te bakken met kinderen.
- Voor makkelijke boomstamkoekjes zonder bakken, kun je een vergelijkbaar deeg maken van gemalen koekjes en roomkaas en deze in chocolade dippen.
- Bewaar de boomstamkoekjes in een luchtdichte verpakking om de versheid te behouden.
- Experimenteer met verschillende soorten noten, zoals walnoten of pecannoten, voor een unieke smaak.
- Prep Time: 40 minuten
- Cook Time: 12 minuten
- Category: Koekjes
- Method: Bakken
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 90 kcal
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: Onbekend
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: Onbekend
- Fiber: Onbekend
- Protein: Onbekend
- Cholesterol: Onbekend