Baked Chile Rellenos heeft mijn hart gestolen sinds ik ze voor het eerst proefde tijdens een vakantie in Mexico. Ik herinner me nog de geur van geroosterde poblano pepers en gesmolten kaas die door de keuken zweefde; het was een symfonie van aroma’s die mijn zintuigen prikkelde. Dit recept voor gebakken gevulde paprika’s is een gezondere benadering van het klassieke gerecht en bewijst dat je geen concessies hoeft te doen aan smaak. Ik heb ontdekt dat het bakken van deze Mexicaanse lekkernij in de oven een heerlijk lichte textuur geeft, zonder de zwaarte van frituren. Het is de perfecte manier om van de rijke smaken te genieten zonder schuldgevoel. Let’s get cooking!
Waarom je dol zult zijn op deze Baked Chile Rellenos
Ik weet zeker dat je net zo enthousiast zult zijn over dit recept als ik. Hier zijn een paar redenen waarom deze Baked Chile Rellenos een nieuwe favoriet zullen worden in jouw keuken:
- Heerlijke smaak: De combinatie van rokerige poblano pepers, romige kaas en een smaakvolle saus is gewoonweg onweerstaanbaar. Dit Oven Chile Rellenos recept zit boordevol Mexicaanse smaken.
- Eenvoudige bereiding: Je zult verrast zijn hoe makkelijk het is om deze heerlijke maaltijd op tafel te zetten. De meeste voorbereidingstijd zit in het roosteren van de groenten.
- Gezonder alternatief: Door ze te bakken in plaats van te frituren, geniet je van alle smaak met minder vet. Dit maakt het een ideaal gezond alternatief voor de klassieke versie.
- Familievriendelijk: Zelfs de kieskeurigste eters zullen dol zijn op deze gevulde pepers, vooral als je de pittigheid aanpast.
- Budgetvriendelijk: De ingrediënten zijn betaalbaar en makkelijk verkrijgbaar, wat dit een voordelige optie maakt voor een heerlijke maaltijd.
- Veelzijdig: Je kunt eindeloos variëren met de vulling en saus, waardoor je dit Oven Chile Rellenos recept keer op keer opnieuw kunt ontdekken.
Ingrediënten voor Baked Chile Rellenos
Voor deze heerlijke Baked Chile Rellenos heb ik zorgvuldig de beste ingrediënten geselecteerd die zorgen voor die authentieke Mexicaanse smaak en een gezonde twist. Dit zijn de bouwstenen voor jouw perfecte Mexicaanse gevulde pepers uit de oven:
- 4-6 extra grote poblano pepers – Deze vormen de basis van onze gevulde pepers; zoek naar stevige, glanzende exemplaren.
- 397 gram zwarte bonen – uitgelekt en afgespoeld, voor een stevige en voedzame vulling.
- 170 gram Monterey Jack kaas – geraspt, maar cheddar of Mexicaanse queso fresco werken ook perfect voor die smeltende textuur.
- 6 rijpe tomaten – gehalveerd, ze zorgen voor de zoete, frisse basis van de saus.
- 1 grote ui – in plakjes gesneden, voor een diepe, geroosterde smaak.
- 6 teentjes knoflook – heel, hun zachte, geroosterde aroma is onmisbaar.
- 2 jalapeño’s – in de lengte gehalveerd, voor een milde pittigheid die je naar smaak kunt aanpassen.
- 2 theelepels komijn – gemalen, voor die kenmerkende warme, aardse smaak.
- 1 theelepel koriander – gemalen, een subtiele citrusnoot.
- 1 theelepel chilipoeder – voor een extra laagje Mexicaanse smaak.
- 1 theelepel gedroogde oregano – klassiek in de Mexicaanse keuken.
- 1 theelepel zout – of naar smaak.
- 60 ml verse koriander – plus extra voor garnering, voor frisheid.
- 1 eetlepel tomatenpuree – optioneel, verdiept de saussmaak.
- 60-120 ml water of bouillon – om de saus de juiste consistentie te geven.
- 2 eetlepels olijfolie – voor het roosteren van de groenten.
Hoe maak je Baked Chile Rellenos
Het maken van deze heerlijke Baked Chile Rellenos is verrassend eenvoudig en ik leid je er graag stap voor stap doorheen. Volg deze instructies nauwgezet en je zult versteld staan van het resultaat. Dit is mijn favoriete stapsgewijs Baked Chile Rellenos maken proces, perfect voor elke thuiskok.
- Step 1: Begin met het voorverwarmen van je oven; stel deze in op 230°C (450°F). Ik vind het altijd handig om de oven alvast op temperatuur te laten komen terwijl ik de groenten voorbereid.
- Step 2: Bekleed twee bakplaten met bakpapier – dit scheelt enorm veel afwas! Snijd de tomaten doormidden en leg ze samen met de gesneden uien, hele knoflookteentjes en gehalveerde jalapeño’s op één bakplaat. Leg de hele poblano pepers op de tweede bakplaat. Besprenkel alles royaal met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Schuif beide bakplaten de oven in. Controleer na 10-15 minuten de knoflook en pepers.
- Step 3: Haal de knoflook en poblano pepers uit de oven zodra ze zacht zijn en de schil begint te blakeren. Rooster de tomaten en uien nog 15-20 minuten langer, totdat de uien prachtig goudbruin en sappig zijn. Laat alle geroosterde groenten even afkoelen voordat je ze aanraakt, want de stoom kan heet zijn. Dit is een belangrijke stap in het stapsgewijs Baked Chile Rellenos maken.
- Step 4: Terwijl de groenten afkoelen, bereid je de vulling voor. Meng de uitgelekte zwarte bonen met de geraspte kaas in een middelgrote kom. Breng dit mengsel op smaak met zout, peper, komijn en chilipoeder. Proef en pas de kruiden aan naar jouw voorkeur. Dit wordt de hartige vulling voor je Baked Chile Rellenos.
- Step 5: Hak ⅓ van de geroosterde uien fijn en roer deze door de bonenvulling. De zoete, geroosterde smaak van de ui voegt een heerlijke diepte toe aan de vulling.
- Step 6: Pureer de overige geroosterde uien, tomaten, de sappen van de bakplaat, jalapeño, knoflook en de resterende kruiden (komijn, koriander, chilipoeder, oregano, zout) samen met de tomatenpuree en verse koriander. Voeg een scheutje water of bouillon toe totdat je een gladde saus hebt. Dit is de smaakvolle ranchero saus die je Baked Chile Rellenos compleet maakt.
- Step 7: Snijd elke poblano peper voorzichtig in de lengte van boven naar beneden en verwijder de zaden onder koud stromend water. Ik vind het handig om hierbij handschoenen te dragen om irritatie van de huid te voorkomen.
- Step 8: Giet de helft van de ranchero saus in een ingevette ovenschaal van 9 x 13 inch. Leg de pepers, met de snijkant naar boven, over de saus en vul ze royaal met de zwarte bonenvulling. Giet de resterende saus eroverheen en strooi er optioneel nog wat extra kaas over voor een extra romige laag. Dit is de kern van hoe je een perfecte Chile Relleno ovenschotel creëert.
- Step 9: Dek de schaal af met folie en bak hem 20-25 minuten op 218°C (425°F), totdat alles door en door warm is en de kaas gesmolten. Haal de folie eraf en bak nog eens 5 minuten om de bovenkant lichtjes te laten kleuren.
- Step 10: Garneer de warme Baked Chile Rellenos met verse korianderblaadjes, geroosterde pompoenpitten en een schepje zure room. Serveer direct en geniet van deze heerlijke Mexicaanse maaltijd!
Pro Tips voor de Beste Baked Chile Rellenos
Na jarenlang experimenteren met dit gerecht, heb ik een paar geheimen ontdekt die jouw Baked Chile Rellenos van goed naar fenomenaal tillen. Deze tips helpen je om elke keer weer een perfect resultaat te krijgen, zonder gedoe.
- Rooster de poblano pepers altijd goed totdat de schil geblakerd is. Dit maakt het pellen makkelijker en geeft een heerlijke rokerige smaak aan je Baked Chile Rellenos.
- Laat de geroosterde groenten (vooral de knoflook en uien) echt goed karamelliseren; dit zorgt voor een diepere, zoetere smaak in je ranchero saus.
- Wees niet bang om te proeven en aan te passen! De kruiden in de bonenvulling en de saus zijn flexibel; voeg meer toe als je van een intensere smaak houdt.
- Gebruik kwaliteitskaas. Een goede smeltkaas zoals Monterey Jack maakt echt een verschil in de romigheid van de vulling.
- Laat de gevulde pepers na het bakken even rusten voordat je ze serveert. Dit zorgt ervoor dat de smaken zich goed vermengen en maakt ze makkelijker te hanteren.
Wat is het geheim van perfecte Baked Chile Rellenos?
Het grootste geheim zit in het correct roosteren en pellen van de poblano pepers, en het zorgvuldig op smaak brengen van de saus en vulling. Een goed geroosterde peper geeft een diepe, rokerige basis die essentieel is. Het gevulde poblano pepers bakken moet met liefde en aandacht voor detail gebeuren, dan wordt het echt heerlijk.
Kan ik Baked Chile Rellenos van tevoren maken?
Absoluut! Je kunt de Baked Chile Rellenos tot aan stap 8 voorbereiden en de ovenschaal afgedekt in de koelkast bewaren. Haal de schaal ongeveer 30 minuten voor het bakken uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Je kunt ze zo tot 24 uur van tevoren voorbereiden.
Hoe voorkom ik veelvoorkomende fouten bij Baked Chile Rellenos?
Een veelvoorkomende fout is het overvullen van de pepers, waardoor ze scheuren. Vul ze royaal, maar niet te vol. Ook is het belangrijk om de pepers niet te lang te roosteren, anders worden ze papperig. En vergeet niet de zaden goed te verwijderen; dit voorkomt een ongewenst bittere smaak in je Baked Chile Rellenos.
Beste manieren om Baked Chile Rellenos te serveren
Nadat je al die moeite hebt gedaan om deze heerlijke Baked Chile Rellenos te maken, wil je natuurlijk dat ze op hun best worden geserveerd. Ik vind het heerlijk om ze simpel te houden, zodat de smaken van de Chile Relleno ovenschotel echt tot hun recht komen. Hier zijn een paar van mijn favoriete manieren om ze te presenteren:
- Serveer de Baked Chile Rellenos direct uit de oven, royaal gegarneerd met verse koriander, een schepje zure room en misschien wat extra geraspte kaas. Dit is een complete maaltijd op zich.
- Voor een uitgebreidere maaltijd kun je ze combineren met een frisse Mexicaanse salade, Mexicaanse rijst of zwarte bonen. Een beetje guacamole of pico de gallo erbij maakt het helemaal af en voegt extra frisheid toe.
- Als je van een lichtere maaltijd houdt, zijn deze Baked Chile Rellenos perfect met een eenvoudige groene salade en een lichte vinaigrette. De rijke smaken van de pepers en vulling zijn dan de ster van de show.
Voedingswaarden voor Baked Chile Rellenos
Ik begrijp dat velen van jullie ook geïnteresseerd zijn in de voedingswaarden van dit heerlijke gerecht. Hoewel ik geen gediplomeerd voedingsdeskundige ben, heb ik een schatting gemaakt van de voedingswaarden per portie voor deze Baked Chile Rellenos, gebaseerd op de gebruikte ingrediënten. Dit geeft je een idee van wat je kunt verwachten van deze gezonde Chile Relleno ovenschotel:
- Calorieën: 350 kcal
- Vet: 14 g
- Koolhydraten: 46 g
- Eiwit: 15 g
Deze voedingswaarden zijn schattingen en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten en portiegrootte die je gebruikt. Ze geven echter een goede indicatie van de voedzaamheid van deze Baked Chile Rellenos.
Hoe bewaar en verwarm je Baked Chile Rellenos opnieuw?
Ik krijg vaak de vraag hoe je deze heerlijke Baked Chile Rellenos het beste kunt bewaren en opnieuw kunt opwarmen, en ik deel graag mijn tips! Dit maakt de lichtgewicht Chile Rellenos bereiding nog handiger voor meal prepping. Laat de pepers eerst volledig afkoelen voordat je ze opbergt. Dit voorkomt condensatie en houdt ze vers.
Voor de koelkast kun je de afgekoelde Baked Chile Rellenos in een luchtdichte container plaatsen. Ze blijven dan ongeveer 3-4 dagen goed. Als je ze langer wilt bewaren, is invriezen een uitstekende optie. Wikkel individuele pepers strak in plasticfolie en daarna in aluminiumfolie, of plaats ze in een diepvriesbestendige container. Zo blijven ze tot wel 3 maanden goed in de vriezer.
Om opnieuw op te warmen, haal je de Baked Chile Rellenos uit de koelkast of vriezer. Verwarm ze in de oven op 175°C (350°F) totdat ze door en door warm zijn, meestal zo’n 15-20 minuten voor gekoelde pepers en 30-40 minuten voor bevroren pepers (mogelijk langer als ze niet eerst ontdooid zijn). Je kunt ze ook voorzichtig in de magnetron opwarmen, maar de oven geeft het beste resultaat voor een knapperige textuur.
Veelgestelde vragen over Baked Chile Rellenos
Wat zijn Baked Chile Rellenos?
Baked Chile Rellenos zijn traditioneel Mexicaanse gerechten die bestaan uit geroosterde poblano pepers die gevuld zijn met kaas, vlees of bonen, en vervolgens gebakken in plaats van gefrituurd. Dit maakt ze een lichter en gezonder alternatief voor de klassieke versie. Ik vind het een fantastische manier om van de rijke smaken te genieten zonder de zwaarte van frituren.
Kan ik andere pepers gebruiken voor dit Baked Chile Rellenos recept?
Jazeker! Hoewel poblano pepers de traditionele keuze zijn voor Baked Chile Rellenos vanwege hun milde hitte en vleesachtige textuur, kun je experimenteren. Anaheim pepers zijn ook een goede optie als je iets minder pittigs wilt. Voor de avontuurlijke kok zijn er ook pittigere varianten mogelijk, maar dan is het handig om de vulling aan te passen.
Zijn Baked Chile Rellenos vegetarisch?
Dit specifieke recept voor Baked Chile Rellenos is inderdaad vegetarisch, dankzij de vulling van zwarte bonen en kaas. Dat is een van de redenen waarom ik er zo van houd! Je kunt ze echter gemakkelijk aanpassen door gehakt, kip of zelfs garnalen toe te voegen als je niet vegetarisch eet. Het mooie van Baked Chile Rellenos is hun veelzijdigheid.
Waarom zou ik Chile Rellenos bakken in plaats van frituren?
Ik kies ervoor om Baked Chile Rellenos te bakken omdat het een aanzienlijk gezonder alternatief is. Door ze in de oven te bereiden, vermijd je de extra vetten en calorieën van het frituren, terwijl je nog steeds die heerlijke, bevredigende smaak behoudt. Het is een lichtere bereiding die de natuurlijke smaken van de ingrediënten beter laat uitkomen, en bovendien is het minder rommelig in de keuken.
Variaties van Baked Chile Rellenos die je kunt proberen
De schoonheid van Baked Chile Rellenos is hun ongelooflijke veelzijdigheid. Ik moedig je altijd aan om te experimenteren en dit recept helemaal eigen te maken. Hier zijn een paar ideeën voor variaties die je kunt uitproberen, zodat je keer op keer een nieuwe smaakervaring hebt:
- Vleesliefhebbers variant: Voeg gekruid gehakt, pulled chicken of varkensvlees toe aan de bonenvulling voor een stevigere maaltijd. Zorg ervoor dat het vlees al gaar is voordat je het toevoegt aan de pepers.
- Veganistische twist: Voor een volledig plantaardige optie laat je de kaas weg en gebruik je veganistische kaasvervangers. Verhoog de hoeveelheid bonen of voeg geroosterde maïs en courgette toe aan de vulling. Zo maak je een heerlijke Vegetarische Baked Chile Rellenos die ook veganistisch is.
- Pittoreske mini-rellenos: Gebruik kleinere paprika’s, zoals jalapeño’s (voor de durfals!) of kleine puntpaprika’s, om mini Baked Chile Rellenos te maken. Perfect als hapje of voorgerecht.
- Ovenschotel-stijl: Als je geen tijd hebt om elke peper afzonderlijk te vullen, snijd dan de geroosterde poblano’s in reepjes en meng ze door de bonenvulling en saus. Verdeel dit mengsel over een ovenschaal, bedek met kaas en bak als een Chile Relleno ovenschotel. Dit is een makkelijke en snelle manier om te genieten van alle smaken.
Baked Chile Rellenos: Een Zalige Ovenverrassing in 10 Stappen
- Total Time: 55 minuten
- Yield: 4-6 porties 1x
- Diet: Vegetarisch
Description
Gebakken Chile Rellenos zijn geroosterde poblano pepers gevuld met een stevige vulling, een heerlijk en bevredigend gerecht voor elke gelegenheid. Dit recept voor gebakken gevulde paprika’s is een gezonde variant op de klassieke Chile Rellenos, perfect voor wie minder vette Chile Rellenos wil proeven. Leer hoe je Chile Rellenos in de oven maakt met dit makkelijke recept voor gebakken Chile Rellenos.
Ingredients
- 4–6 extra grote poblano pepers
- 397 gram zwarte bonen (uitgelekt en afgespoeld)
- 170 gram Monterey Jack kaas (of cheddar of Mexicaanse queso fresco)
- 6 rijpe tomaten (gehalveerd)
- 1 grote ui (in plakjes)
- 6 teentjes knoflook (heel)
- 2 jalapeño’s (in de lengte gehalveerd)
- 2 theelepels komijn
- 1 theelepel koriander
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel zout
- 60 ml verse koriander (plus extra voor garnering)
- 1 eetlepel tomatenpuree (optioneel)
- 60–120 ml water of bouillon (aanpassen voor consistentie)
- 2 eetlepels olijfolie (voor het roosteren)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 230°C (450°F).
- Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Snijd de tomaten doormidden en leg ze op één bakplaat met de gesneden uien, hele knoflookteentjes en gehalveerde jalapeño’s. Leg de hele poblano pepers op de tweede bakplaat. Besprenkel alles met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Controleer na 10-15 minuten.
- Haal de knoflook en poblano pepers uit de oven zodra ze gaar zijn. Rooster de tomaten en uien nog 15-20 minuten langer, totdat de uien goudbruin en sappig zijn. Laat alles afkoelen voordat u het aanraakt.
- Meng de uitgelekte zwarte bonen met de gesmolten kaas in een middelgrote kom. Breng het mengsel op smaak met zout, peper, komijn en chilipoeder, naar eigen smaak. Dit is de vulling voor de gebakken Chile Rellenos.
- Hak ⅓ van de geroosterde uien fijn en roer deze door de bonenvulling.
- Pureer de overige geroosterde uien, tomaten, sappen van de bakplaat, jalapeño, knoflook, komijn, koriander, chilipoeder, oregano, zout, tomatenpuree en verse koriander. Voeg een scheutje water of bouillon toe voor een gladde consistentie en zet apart. Deze ranchero saus is essentieel voor de Chile Relleno ovenschotel.
- Snijd elke poblano peper voorzichtig in de lengte van boven naar beneden en verwijder de zaden onder koud stromend water.
- Giet de helft van de ranchero saus in een ingevette ovenschaal van 9 x 13 inch. Leg de pepers, met de snijkant naar boven, over de saus en vul ze met de zwarte bonenvulling. Giet de resterende saus eroverheen en strooi er eventueel extra kaas over. Dit is hoe je gevulde poblano pepers bakt.
- Dek de schaal af met folie en bak 20-25 minuten op 218°C (425°F) totdat alles warm en gesmolten is. Haal de folie eraf en bak nog 5 minuten voor een heerlijke afwerking. Zo maak je makkelijk recept gebakken Chile Rellenos.
- Garneer met korianderblaadjes, geroosterde pompoenpitten en zure room om de smaak en presentatie te verbeteren. Geniet van deze Mexicaanse gevulde pepers uit de oven.
Notes
- Gebruik extra grote poblano pepers voor eenvoudig vullen.
- Pas de kruiden aan naar uw persoonlijke smaak.
- Het toevoegen van tomatenpuree is optioneel, maar verdiept de smaak van de saus.
- Voor een pittiger gerecht kunt u extra jalapeño’s toevoegen aan de saus.
- De gebakken Chile Rellenos kunnen van tevoren worden bereid en later worden afgebakken.
- Prep Time: 25 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 46 g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 15 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd