Feta aardappelen met oven groenten is zoveel meer dan zomaar een maaltijd; het is een culinaire omhelzing die je smaakpapillen meeneemt op reis naar de Middellandse Zee. Ik ontdekte dit recept jaren geleden tijdens een vakantie in Griekenland, waar de geur van geroosterde groenten en gesmolten feta me meteen overviel. Sindsdien is dit feta aardappelen met oven groenten recept een vaste favoriet in mijn keuken. De combinatie van knapperige aardappelschijfjes, zoete, geroosterde groenten en de zoutige, romige feta is simpelweg hemels. Het beste deel? Het is ongelooflijk makkelijk te maken, zelfs op een drukke weekdag. Laten we samen deze heerlijke schotel in de oven toveren!
Waarom je dol zult zijn op deze Feta Aardappelen met Oven Groenten
Deze schotel is een absolute winnaar, en wel hierom:
- Ongelooflijk smaakvol: De combinatie van geroosterde groenten, aardappelen en zoute feta is onweerstaanbaar.
- Supermakkelijk te maken: Weinig voorbereiding, alles gaat op één bakplaat.
- Gezond én vullend: Een perfect gebalanceerde maaltijd met groenten en koolhydraten.
- Flexibel: Gebruik de groenten die je in huis hebt, dit aardappelen met feta en oven groenten recept is altijd een succes.
- Visueel aantrekkelijk: De kleurenpracht van de groenten maakt het een feest op je bord.
- Perfect voor meal-prep: Smaakt ook koud heerlijk als lunch de volgende dag.
- Snel klaar: Ideaal voor drukke avonden wanneer je toch gezond wilt eten.
- Veelzijdig: Serveer als hoofdgerecht of als bijgerecht.
Ingrediënten voor Feta Aardappelen met Oven Groenten
Deze heerlijke Feta aardappelen met paprika en courgette uit de oven begint met een paar simpele, verse ingrediënten. Ik gebruik graag stevige aardappelen die goed knapperig worden in de oven. De mix van groenten is flexibel, maar deze combinatie zorgt voor een fantastische smaak en kleur. Dit is wat je nodig hebt voor dit recept feta aardappelen oven groenten:
- 600 g aardappelen, zoals kruimige of vastkokende, geschild en in partjes gesneden
- 1 courgette, gewassen en in halve maantjes gesneden
- 1 rode paprika, zaadlijsten verwijderd en in grove stukken gesneden
- 1 gele paprika, zaadlijsten verwijderd en in grove stukken gesneden
- 1 rode ui, gepeld en in partjes gesneden
- 200 g feta, verkruimeld
- 3 el olijfolie, extra vierge voor de beste smaak
- 1 tl paprikapoeder, voor een zachte rokerigheid
- 1 tl gedroogde oregano, voor die mediterrane touch
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt, om te garneren
Hoe maak je Feta Aardappelen met Oven Groenten
Dit is waar het allemaal samenkomt! Het bereiden van deze heerlijke Feta aardappelen met oven groenten is een fluitje van een cent. Ik vind het altijd zo fijn hoe weinig moeite het kost om zoveel smaak te creëren. Hier is precies hoe je deze maaltijd op tafel zet, stap voor stap:
- Step 1: Begin met het voorverwarmen van je oven op 200 °C. Leg ondertussen een bakplaat klaar en bekleed deze met bakpapier. Dit voorkomt plakken en maakt het opruimen een stuk makkelijker.
- Step 2: Pak de geschilde aardappelen en snijd ze in mooie, uniforme partjes. Doe hetzelfde met de courgette, paprika’s en de rode ui; snijd ze in hapklare stukken. Hoe gelijkmatiger de stukken, hoe gelijkmatiger ze garen.
- Step 3: Doe alle gesneden groenten en aardappelpartjes in een grote mengkom. Voeg de 3 eetlepels olijfolie toe, samen met het paprikapoeder, de oregano, en royaal zout en peper. Meng alles goed door elkaar met je handen, zodat elke groente en aardappel bedekt is met de smaakvolle kruidenmix. Dit is een cruciaal punt in hoe maak je feta aardappelen met oven groenten die echt tot leven komen.
- Step 4: Verdeel het mengsel gelijkmatig over de voorbereide bakplaat. Zorg ervoor dat de groenten en aardappelen niet te dicht op elkaar liggen, anders gaan ze stomen in plaats van roosteren. Bak dit in de voorverwarmde oven voor ongeveer 30-35 minuten, of tot de aardappelen goudbruin en knapperig zijn en de groenten zacht en licht gekarameliseerd. De geur die dan uit je keuken komt, is fantastisch!
- Step 5: Haal de bakplaat voorzichtig uit de oven. Verkruimel de 200 g feta over de hete groenten en aardappelen. Zet de bakplaat terug in de oven voor nog eens 5 minuten, zodat de feta heerlijk kan smelten en een romige laag vormt.
- Step 6: Haal de schotel uit de oven. Garneer rijkelijk met versgehakte peterselie. Dit voegt een heerlijke frisheid toe aan het gerecht. Serveer je Feta aardappelen met oven groenten direct terwijl het nog warm is. Geniet van elke hap!
Pro Tips voor de Beste Feta Aardappelen met Oven Groenten
Wil je het allerlekkerste uit dit recept halen? Ik deel graag mijn geheimen voor het beste feta aardappelen met oven groenten recept:
- Kies voor de juiste aardappelen. Vastkokende aardappelen zoals Nicola of Charlotte worden lekker knapperig zonder te papperig te worden.
- Rooster de groenten niet te vol op de bakplaat. Geef ze ruimte, zodat ze mooi bruin en gaar worden in plaats van stomen.
- Voeg de feta pas op het einde toe. Als je het te lang mee bakt, kan het wat droog worden in plaats van romig.
- Experimenteer met kruiden! Naast oregano en paprikapoeder zijn tijm, rozemarijn of wat gedroogde chili perfect.
Wat is het geheim van perfecte Feta Aardappelen met Oven Groenten?
Het geheim zit hem in de voorbereiding van de aardappelen en de juiste temperatuur. Door de aardappelen goed te mengen met olie en kruiden, en ze op een hoge temperatuur te roosteren, krijg je die heerlijke knapperigheid. Van deze Feta aardappelen en groenten uit de oven wil je steeds meer! Voor meer inspiratie over het bereiden van groenten, kun je deze recepten bekijken.
Kan ik Feta Aardappelen met Oven Groenten van tevoren maken?
Ja, dat kan zeker! Je kunt de groenten en aardappelen alvast snijden en mengen met de olie en kruiden. Bewaar het mengsel afgedekt in de koelkast. Bak het dan wel iets langer, zo’n 5-10 minuten extra, omdat het kouder uit de koelkast komt.
Hoe vermijd ik veelvoorkomende fouten bij Feta Aardappelen met Oven Groenten?
De meest gemaakte fout is de bakplaat te vol laden, waardoor de groenten stomen in plaats van roosteren. Zorg ook dat je de aardappelen niet te klein snijdt, anders verbranden ze voordat ze gaar zijn. En vergeet de feta niet pas op het einde toe te voegen!
Beste manieren om Feta Aardappelen met Oven Groenten te serveren
Dit gerecht is zo veelzijdig dat je het op talloze manieren kunt serveren. Als je op zoek bent naar een heerlijk hoofdgerecht, zijn deze vegetarische aardappelen met feta en oven groenten perfect op zichzelf. Maar je kunt ze ook combineren met wat extra’s. Een frisse salade met een lichte vinaigrette is een geweldige aanvulling om het geheel compleet te maken. Denk aan een Griekse salade met komkommer, tomaat en olijven voor een extra mediterrane touch. Of serveer het als bijgerecht bij gegrilde kip, vis of zelfs lamsschouder. De romige feta en geroosterde groenten passen overal bij!
Voedingsfeiten voor Feta Aardappelen met Oven Groenten
Dit recept voor gezonde feta aardappelen met oven groenten is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. Hieronder vind je een schatting van de voedingswaarden per portie, gebaseerd op de ingrediënten en bereidingswijze.
- Calories: ca. 380 kcal
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Protein: 12g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Sugar: 8g
- Sodium: 650mg
Nutritional values are estimates and may vary based on specific ingredients used.
Hoe bewaar en warm je Feta Aardappelen met Oven Groenten op
Zelfs na het bakken blijven deze Feta aardappelen met oven groenten heerlijk! Ik maak ze vaak van tevoren, omdat het zo’n perfect gerecht is voor meal-prep. Als je restjes over hebt, kun je ze het beste eerst volledig laten afkoelen. Bewaar ze daarna in een luchtdichte bak in de koelkast. Zo blijven ze tot wel 3 tot 4 dagen goed. Dit maakt het een fantastische optie voor snelle feta aardappelen met oven groenten lunches door de week. Je kunt de restjes ook invriezen; wikkel ze dan goed in folie en bewaar ze tot 3 maanden in de vriezer.
Om de restjes op te warmen, heb je een paar opties. De beste manier is om ze terug in de oven te schuiven op ongeveer 180°C tot ze weer warm en knapperig zijn. Dit duurt zo’n 10-15 minuten. Als je haast hebt, kun je de magnetron gebruiken, maar dan verlies je wel wat van de knapperigheid. Een alternatief is een heteluchtfriteuse, die geeft ook weer een lekkere bite terug aan de aardappelen en groenten. Voor meer informatie over het bewaren van voedsel, kun je dit artikel raadplegen.
Veelgestelde Vragen over Feta Aardappelen met Oven Groenten
Wat zijn de beste groenten om te gebruiken voor dit recept?
Je kunt bijna elke groente gebruiken die je lekker vindt! Naast de klassieke paprika, courgette en ui, zijn broccoli, bloemkool, wortels, zoete aardappel, cherrytomaatjes en zelfs asperges heerlijk in deze schotel. Dit maakt het een echt gemakkelijke feta aardappelen met oven groenten maaltijd, omdat je altijd kunt variëren met wat je in huis hebt.
Kan ik ook andere soorten kaas gebruiken in plaats van feta?
Hoewel feta de ster is in dit recept en zorgt voor die heerlijke zoutige, romige smaak, kun je experimenteren met andere kazen. Een verkruimelde geitenkaas is een goede optie, of wat geraspte halloumi voor een extra zoutige bite. Ook een beetje Parmezaanse kaas over de groenten voor het bakken kan verrassend lekker zijn! Als je van kaas houdt, probeer dan ook eens dit recept.
Is dit recept geschikt voor veganisten?
Dit specifieke recept is vegetarisch vanwege de feta kaas. Om het veganistisch te maken, kun je de feta vervangen door een veganistische feta-vervanger. Er zijn tegenwoordig veel goede opties op de markt die een vergelijkbare smaak en textuur bieden. De rest van het recept, met de groenten en aardappelen, is al helemaal vegan-vriendelijk.
Hoe maak ik de aardappelen extra knapperig?
Om de aardappelen extra knapperig te krijgen, zorg ervoor dat je ze goed droog dept nadat je ze hebt gewassen en gesneden. Bak ze op een zo heet mogelijke temperatuur, en zorg dat ze niet te dicht op elkaar liggen op de bakplaat. Een scheutje extra olijfolie kan ook helpen om ze mooi goudbruin en knapperig te bakken.
Variaties op Feta Aardappelen met Oven Groenten die je kunt proberen
Dit recept is een fantastische basis, maar ik vind het altijd leuk om te experimenteren met nieuwe smaken en ingrediënten. Hier zijn een paar van mijn favoriete variaties die je kunt proberen:
- Feta aardappelen met broccoli en wortel uit de oven: Voeg 150 gram broccoliroosjes en 2 geschraapte wortels (in plakjes) toe aan de groentemix. Deze combinatie is heerlijk, vooral in de herfst en winter.
- Pikante variant: Voeg een snufje chilivlokken toe aan de kruidenmix voor wat extra pit. Dit geeft de aardappelen en groenten een heerlijke kick.
- Mediterrane kruidenmix: Naast oregano kun je ook tijm, rozemarijn en een beetje gedroogde basilicum toevoegen voor een nog rijkere smaak.
- Veganistische versie: Vervang de feta door een goede veganistische feta-vervanger. De rest van het recept blijft hetzelfde en is dan volledig plantaardig.
Door deze kleine aanpassingen maak je van je Feta aardappelen met oven groenten steeds weer een nieuw gerecht! Als je van dit soort gerechten houdt, kijk dan ook eens naar dit kipgerecht.
Print
Feta Aardappelen Oven Groenten: Hemels Lekker
- Total Time: 50 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Dit recept voor Feta Aardappelen met Oven Groenten is een heerlijke en eenvoudige maaltijd. Knapperige aardappelschijfjes, kleurrijke oven groenten en romige, smaakvolle feta komen samen in een mediterraan gerecht dat perfect is voor elke dag. Breng frisheid, smaak en kleur op tafel.
Ingredients
- 600 g aardappelen
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 rode ui
- 200 g feta
- 3 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl oregano
- Zout en peper
- Verse peterselie
Instructions
- Schil de aardappelen en snijd ze in partjes.
- Snijd de courgette, paprika’s en ui in stukken.
- Doe alles in een kom, meng goed met olie, paprikapoeder, oregano, zout en peper.
- Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 30-35 minuten goudbruin.
- Verkruimel de feta over de groenten en bak nog 5 minuten mee.
- Bestrooi met verse peterselie en serveer direct.
Notes
- Voeg chilivlokken toe voor extra pit.
- Serveer met stokbrood of tzatziki.
- Smaakt ook koud als meal-prep.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Hoofdgerecht, Vegetarisch
- Method: Bakken in de oven
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: ca. 380 kcal